Mercİmek Çorbasi

[Syst3m]

MALZEMELER:
10 bardak et suyu
1,5 bardak kırmızı mercimek
1 adet patates ([Only Registered Users Can See Links])
2 baş soğan ([Only Registered Users Can See Links])
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yağ
1 yumurta ([Only Registered Users Can See Links]) sarısı
Tuz, kırmızı biber ([Only Registered Users Can See Links])
1 bardak süt ([Only Registered Users Can See Links])

YAPILIŞI:
1- Mercimek ayıklanır, yıkanır, patates ([Only Registered Users Can See Links]) soyulup rendelenir.
2- Soğan çorba tenceresine rendelenir. Yağ ile pembeleştirilir. Un katılıp biraz daha kavrulur.
3- Et suyu ve hazırlanan mercimek, rendelenmiş patates ([Only Registered Users Can See Links]) katılıp, iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirilir.
4- Yumurta sarısı ile süt ([Only Registered Users Can See Links]) çatalla çarpılır; çorba sofraya alınmadan 10 dakika önce çorbaya ilave edilip karıştırılır. Tuz atılır, ateş kapatılır.
5- Üzerine kırmızı biber ([Only Registered Users Can See Links])li yağ gezdirilir.

Not: Çorbalara terbiye üç şekilde katılır.
1) Yumurta sarısı-süt ([Only Registered Users Can See Links]) karışımı
2) Yumurta sarısı-limon ([Only Registered Users Can See Links]) suyu karışımı
3) Yumurta sarısı-limon ([Only Registered Users Can See Links]) suyu-un karışımı