ceyLin
3 February 2009, 06:15
Gendime Pilavı
=MALZEMELER =
2 su bardağı aşurelik buğday (Gendime veya yarma da denir)
1 su bardağı beyaz kuru fasülye (şeker fasülyesi)
500 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
=HAZIRLANIŞI=
Bir gece önceden aşurelik buğday ve şeker fasülyesini aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatın.
Ertesi sabah yıkayıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif süzdürdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir tencereyehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye bırakın. Asla tuz atmayın çünkü sertleşir. İyice pişen aşurelik buğday ve fasülyeyi süzdürün bir kenarda beklemeye alın.
Bir tencereye kuşbaşı etleri koyunhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar soteleyin.
İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 5-6 dakika süresince kavurmaya devam edin.
3 su bardağı suyu ilave ediphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif pişirmeye bırakın. Su kaynamaya başlayınca buğday ve fasülyeyi ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif orta hararetli ateşte pilavı pişirin. Pilav suyunu çekincehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişiriphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif altını söndürün ve demlenmeye bırakın.
20-25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden karıştırıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif havalandırın ve servise sunalım.
=MALZEMELER =
2 su bardağı aşurelik buğday (Gendime veya yarma da denir)
1 su bardağı beyaz kuru fasülye (şeker fasülyesi)
500 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
=HAZIRLANIŞI=
Bir gece önceden aşurelik buğday ve şeker fasülyesini aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatın.
Ertesi sabah yıkayıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif süzdürdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir tencereyehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye bırakın. Asla tuz atmayın çünkü sertleşir. İyice pişen aşurelik buğday ve fasülyeyi süzdürün bir kenarda beklemeye alın.
Bir tencereye kuşbaşı etleri koyunhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar soteleyin.
İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 5-6 dakika süresince kavurmaya devam edin.
3 su bardağı suyu ilave ediphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif pişirmeye bırakın. Su kaynamaya başlayınca buğday ve fasülyeyi ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif orta hararetli ateşte pilavı pişirin. Pilav suyunu çekincehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişiriphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif altını söndürün ve demlenmeye bırakın.
20-25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden karıştırıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif havalandırın ve servise sunalım.