|
|
#1
26 December 2008, 14:40
|
|||
|
|||
Patates
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]Patates Patatesin öyküsü, Peru ve Bolivya’nın And Dağların’nda başlamış.Meziyetleriyle ününü kısa bir sürede dünyaya yaymış. Biraz fazla ilgi istiyor ama verdiklerinin yanında fazla ilgi zor gelmiyor insana. Patates, patlıcangillerden, Solanum tuberosum ailesindendir. Bitkinin toprak altında kalan yumrularına patates adı verilir. Patates, en önemli besin kaynağı arasındadır. Nişasta bakımından zengin yumrularından ötürü dünyanın hemen her yerinde yetiştirilir. Yaklaşık 60-80 santimetreye kadar boylanabilir. Bİr yıllık otsu bir bitkidir. Pembemsi beyaz çiçekleri açar. Bitkinin toprak yüzeyinde bulunan kısmında zehirli alkoloitler bulunur.Sadece yediğimiz yumruları zehirli değildir. Tek bir bitki yaklaşık 20 adet yumru oluşturabilir.Kabukları sarı, kahverengimsi, beyaz ya da mordur. Etleriyse beyaz ya da sarı renklidir. 16. yüzyılın ikinci yarısında İspanyollar tarafından İspanya’ya götürülmüş ve oradan da tüm dünyaya yayılmıştır. Patates Neler İster? Ilıman ve serin iklim bitkisidir. Yumruların üzerinde göz adı verilen tomurcuklar vardır. Diktiğinizde sürgün vererek, yeni bitkilerin oluşmasını sağlarlar. Genelde de tohumla değil, bu tomurcuklarla çoğaltılırlar. Sağlıklı gelişim göstermesi için tınlı, kumlu, humusça zengin topraklara ihtiyaç duyar. Dikim sırasında yumruların gözleri uyanmış olmalı ve üzerinde bir santimetere boyunda filizleri bulunmalıdır. İlkbaharda, geç donlar sona erdiği zaman dikebilirsiniz. Özellikle İzmir Ödemiş’te yazlık dikim de yapılabilir. Bu durumda hasat kışa gelecektir. Dikim yaparken, sıra aralarında 70-75 santimetre fazla olmamalıdır. Çok bakım isteyen bir bitkidir. Çıkmadan önce toprağı tırmıkla düzeltirseniz yüzeyde oluşan yabani otları da engellemiş olursunuz. 3-4 yaprak verdikten sonra çapalama yapabilirsiniz. Böylece hem nem korunur, hem de yabani otlar yeniden engellenmiş olur. Çiftlik gübresini severler. Ancak verimi artırmak için en iyi yöntem her zaman olduğu gibi önce toprağı tahlil ettirmek ve çıkan sonuca göre gübre kullanmaktır. Patates Suya Hasret Kalmasın Patatesler, suya ihtiyaçlarını bazı ipuçlarıyla belli eder. Alt yapraklarında solma ve sararma varsa bilin ki alarm veriyordur. İlk sulamayı yumrular fındık büyüklüğünde geldiğinde yapabilirsiniz. Çiçeklenmeyle yumru yapma arasında kalan süre, suya en çok ihtiyaç duyduğu dönemdir. Sulamayı ihmal ederseniz yumrularda çatlaklar, kararmalar ve boşluklar ortaya çıkar. Dolayısıyla verimi düşer. Patatesin Hasad Zamanı Hasad zamanının geldiğini yapraklarına bakarak anlayabilirsiniz. Yaprak ve saplar sararıp kuruyunca, yumrular normal büyüklüklerini alıp bitkiden kolayca ayrılınca ve kabuk kalınlaşıp sertleşince anlayın ki hasad zamanıdır. Hasadı yaparken dikkati elden bırakmayın. Yumruları kesip zedelememeye ve toprakta yumru bırakmamaya özen gösterin. Söküm sırasında toprağın yaş olmaması gerekir. Topladıktan sonra da özen ister. Patates, iyi bir şekilde saklanmazsa yumrular çürür, pörsür, filizlenerek değerini kaybeder. Satın alırken kabuğunu kazıyıp içine bakın. Sarı olan makbul ve lezzetlidir. Ülkemizde patatesin büyük bir kısmı Nevşehir ve Niğde illerinden sağlanır. Patatesin Yararları Patates, nişasta içerdiği için besin değeri oldukça yüksektir. Sindirimi kolaydır. Şeker hastalarına iyi gelir. Susuzluğu giderir. Karaciğer ve damar şişliklerine faydalıdır. Bağırsak solucanlarının dökülmesine yardımcı olur. Mide gazlarına ve ülsere birebirdir. İçeriğindeki manganez cildin gergin görünmesini sağlar. 
|
Normal
