|
|
#1
29 January 2009, 19:55
|
||||
|
||||
Terbiyeli Balık Çorbası
Malzemesi 1 kiloluk Kefal Balığı 1 büyük baş [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 2 [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 2 küçük kırmızı pancar 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un 7 bardak su Tuz Kara[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 1 demet maydanoz BALIK TERBİYESİ İÇİN 1 [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz Kara[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 2-3 adet defne yaprağı ÇORBA TERBİYESİ İÇİN 3 [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sarısı Yarım bardak [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Ayıklanmış ve temizlenmiş balığın filetosunu çıkartın. Kafasını yıkayıp saklayın. Terbiyesi için cam, ya da porselen bir kapta, [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL], zeytinyağı, tuz, kara[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL], çok ince kıyılmış [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kabuğu rendesi ve defne yapraklarını karıştırıp, filetoları bu karışıma yatırın. Soğan, [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ve kırmızı pancarı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın. Bir tencerede, zeytinyağı ile, 1 kaşık tereyağını ısıtarak, sebzeleri üzerine ilave edip, yavaşça karıştırın. Sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Unu ekleyerek, 1-2 dakika karıştırın. 6-7 bardak su koyup, tuz ve kara[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] katarak, balığın başıyla birlikte harlı ateşle 15-20 dakika kaynatın. Karışımı, ince delikli süzgeçten geçirin. Süzülen balık suyunu, birkaç bardak sıcak su ilave ederek 4-5 dakika daha kaynatın. Terbiye olarak hazırladığınız kısmı süzüp daha küçük parçalara böldüğünüz balık parçalarını, [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sarıları, [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ve birkaç çorba kaşığı suyla çırpın ve sıcak çorbaya azar dzar yedirin. Üzerine, ince kıyılmış maydanoz serpin ve isterseniz kızarmış ekmekle servis yapın. 
|
Normal
