|
|
#1
29 January 2009, 19:55
|
||||
|
||||
PaÇali BÖrÜlce Çorbasi
Malzemesi:
200 gr. [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] eti 4 kahve fincanı un 200 gr. [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 1 tutam tarçın 2 adet [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 1 baş [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 3 adet paça (paça suyu) 4 kaşık zeytinyağı tuz ve kara[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Hazırlanışı: Unu temiz bir yüzey üzerine koyarak ortasını çukurlaştırın. Yumurtaları buraya kırın. Çok az ılık su da koyarak 10 dakika kadar iyice yoğurun. Hamuru zaman zaman un eleyerek bir merdane ile açın. Elde ettiğiniz bu yufkayı 2x3 cm.lik parçalar halinde kesin. Bir saat kadar açık havada bırakarak kuruttuğunuz bu erişteleri daha sonra tuzlu, kaynar suya atın. Makarna kıvamında haşlayın. Suyunu süzüp bir kenarda bekletin. Bu arada paçaları temizleyip pişirin. İyice yıkanmış eti, zeytinyağı ile bir kapta kavrulmuş [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]ları ilave ederek iyice kızartın. Etler kızardıktan sonra ılık suda eritilmiş [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] salçasını katın. Tarçın, kara[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] de serpin. Bir iki dakika daha karıştırın. Temizlenerek bir gece önceden suya konulmuş olan [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]yi de ilave edin. Başka kapta pişen paçanın suyundan alın, güveçtekileri tamamen içinde kalacak şekilde doldurun, üç dört parmak da fazla [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]. Börülceler iyice yumuşayana kadar pişirin, kemiklerinden ayrılmış paçaları ve haşlanmış erişteyi de güvece [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ve tuzu da ilave edin. Biraz daha paça suyu koyarak bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ateşten indirin servis yapın. 
|
Normal
