Osmanli Mutfagi (Asma Yapraginda Sardalya)

#1 7 December 2008, 19:50

Osmanli Mutfagi

Asma Yapraginda Sardalya

Malzemeler

30 adet (1 kg.) Sardalya
2 tatlı kaşığı (12 gr.) Tuz
30 adet (65 gr.)Asma yaprağı
1/4 su bardağı(50 gr.)Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı (2 gr.)Kara Biber
8-10 adet (5 gr.) Defne Yaprağı

Yapilisi:

Balıkları temizleyip yıkayin.Tuzla, süzgeçte 15 dakika bekletin.
Asma yapraklarını yıkayip, kurulayip ve yanyana dizin.
Balıklara zeytinyağı sürün, kara biberi serpip,defne yapraklarından koyun. Balığın her birini yaprağa sarin, kapağı olan bir tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin.

*İstanbul yöresinde yapılır. Limon ve salata ile servis edilir. Arkasından tatlı verilir.