malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
• 1-2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet çarliston biber
• 3 adet küçük boy domates
• 12 adet biberli yeşil zeytin
• 2 çorba kaşığı doğranmış mayısdanoz

hazırlanması:

1. dolmalık biberleri ve patlıcanları közleyin. soğuduktan kabuklarını soyup limon suyu ve zeytin yağını karıştırarak hazırladığınız terbiyenin içinde ezin. (ben ezme aleti kullandım)

2. domatesleri soyun, çarliston biberlerle beraber küp küp kesip karışıma ekleyin. zeytinleri de halka halka kesip ekleyin.

3. servis yaparken üzerlerine mayısdanoz serpiştirin.

Topopo(Yanardağ) Salatası








Malzemeler:
Salata için

• 1/2� göbek marul
• 1 demet mayısısdonoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• kekik
• pulbiber
• 2 limonun suyu
• tuz
• Arzuya göre bir miktar soya sosu�

Mantarlı karışım için

• 1 paket beyaz taze mantar
• 1 orta boy beyaz kuru soğan
• 1 adet kırmızı dolma biber
• 1-2 adet yeşil dolma biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Kekik
• Pulbiber
• Tuz

Fasulye kreması için

• 1� adet kırmızı meksika fasulyesi konservesi
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 baş ezilmiş sarımsak
• Kekik
• Pulbiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı (ya da istediğiniz miktarda)

Tavuklu karışım için

• 500 - 600 gr. tavuk göğüs filetosu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Kekik
• Pulbiber
• Yenibahar
• Tavuk ya da et için ızgara baharatı (varsa)
• Tuz
• 1 yemek kaşığı un

Diğer malzemeler

• 1 paket mısır cipsi (ben Zeynep’in tavsiyesiyle doritos dippas kullandım)
• 200 gr. mozzarella peyniri (kaşar ya da cheddar da olabilir. Ben kimyonlu mozzarella buldum markette, onu kullandım.)

Yapılışı

• Öncelikle fasulye kremasını hazırlamak için, fasulye konservesini süzüp sudan geçirin ve derin bir kaba alın. İçine 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı labne peyniri, dilediğiniz miktarda kekik, pulbiber, yenibahar ve tuz, 1 baş (ya da ne kadar arzu ederseniz) ezilmiş sarmısak ekleyerek el blenderıyla krema haline getirin. Buzdolabına koyup bekletin. (Bu sosu ben uydurdum. Tadı harika oluyor, bunu direkt ekmeğe sürüp bile yiyebilirsiniz. Tek kelimeyle aşmış.)
• Bu arada tavukları küçük küçük doğrayın. Tavukları pişirmeden önce içinde bekleteceğimiz sosu hazırlamak için, bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağını alın, içine 1 yemek kaşığı un, dilediğiniz miktarlarda kekik, yenibahar, tuz, ızgara baharatı ve� pulbiber ekleyerek koyu renkli bir sos elde edin. Doğranmış tavukları bu sosa ekleyerek güzelce karıştırın ve bir kenarda bekletin.
• Tavuklar sosta beklerken, mantarları yıkayıp temizleyin ve dilimleyin. Biberleri temizleyip şeritler halinda kesin. Kuru soğanı küp küp doğrayın. Bir tavaya 1 çay bardağı zeytinyağını alıp kızdırın. Mantar, biber ve soğan karışımını zeytinyağında mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar soteleyin. Suyunu çekmesine yakın kekik, tuz ve pulbiber ekleyerek karıştırın. Hazır.
• Şimdi sosta beklemekte olan tavukları sosunu süzmeden ve ekstra yağ eklemeden bir tavaya aktarın ve sosuyla birlikte çevirerek kızarana kadar pişirin. (sosta bekledikleri için yumuşacık oluyor ve baharatlarla harika bir lezzete sahip oluyor.)
• Şimdi de marulu yıkayın ve ince ince doğrayın. mayısısdonozu da incecik kıyın. Marul ve mayısısdonozu derin bir kapta karıştırın. Sosunu hazırlamak için 2 limonun suyunu sıkın, 1 çay bardağı ya da dilediğiniz miktarda zeytinyağı, kekik, tuz, pulbiber ve soya sosu ekleyin. Karıştırıp sosu marul ve mayısısdonoz karışımına ekleyerek tekrar karıştırın.
• Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
• Isıya dayanıklı oldukça geniş bir tabağa mısır cipslerini kenarlardan görünecek şekilde dizin. Üzerlerine dilimlediğiniz mozzarella peynirini yerleştirin. Peynirler eriyene kadar mısır cipsi ve peynirlerin bulunduğu tabağı fırında bekletin.
• Tabağı fırından çıkarıp üzerine dolapta beklettiğiniz fasulye kremasını sürün.
• Üzerine tavukları ekleyin (fazla yağını süzerek)
• Üzerine yeşil salatanın yarısını yerleştirin.
• Üzerine mantarlı biberli karışımı gezdirin.
• En üste marulun geri kalanını ekleyin.
• Cips ya da domates dilimleri kullanarak süsleyin.
• Cipsler soğumadan servis yapın.

Malzemeler

* 2 demet pancar (5-6 adet pancar)
* 1/3 su bardağı sirke
* 2 diş sarımsak
* Tuz

Hazırlanışı

1. Pancarları süngerle iyice yıkayın. Kabuklarını soymadan bir tencereye bütün olarak koyun. Üzerlerini örtecek kadar su ilave edin. Sirke ölçüsünün yarısını da koyup, pancarları haşlayın.

2. Haşlanmış pancarları tencereden çıkartın. Kabuklarını soyup tencerenin içine doğru dilimleyin. Sarımsak, geri kalan sirke ve tuzu ilave edin. Kapak kapalı olarak buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın. Artan pancar turşusunu kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

2 kilo ufak açık yeşil acı biber
1 kilo domates (salçalık)
1 su bardağı sirke
15 diş sarımsak
6 çorba kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

1.Domatesleri ikiye bölerek geniş bir kabın içine rendeleyin.
2.Biberlerin sapını kesin.
3.Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, sarımsağını, biberleri katıp güzelce tüm malzemeleri harmanlayın ve ufak kavanozlara doldurun.
4.Maydanozu üzerine yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.(Domates asit yapacağı için kavanozları bir tepsi üzerine yerleştirirseniz 2-3 gün kadar kavanozdan sızma yapabilir. Suyunu 1 hafta kadar sonra kontrol edin. Azaldığı kadar su üzerine ilave edebilirsiniz.
5.Serin bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun.

Malzemeler
1 adet tavuk göğüs eti
4 adet pancar
1 adet kesmeşeker
6 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 diş sarmısak (dövülmüş)
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Yemeğin Tarifi
Göğüs etini tencereye koyun. Üstünü kapatacak kadar su ekleyip, tuz ilave edin. 15 dakika haşlayın. Haşladığınız göğüs etini tencereden alıp kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
Pancarların kabuklarını soyun. Bir tencereye koyup, üstünü kapatacak kadar su ekleyin. Kesmeşeker ve tuzu da ilave edip, 20 dakika kaynatın. Haşlanan pancarları şerit şeklinde kesip, tavuk etleriyle karıştırın.
Sosu için, ince kıyılmış dereotu, mayonez, limon suyu, dövülmüş sarmısağı bir kapta çırpın. Hazırladığınız karışımı salatanın üzerine gezidrip, karıştırın ve servise sunun.

Malzemeler...

Yarım demet semizotu,
1adet ota boy domates,
1 adet salatalık
2 adet sivri biber
1 adet orta boy kuru soğan yarım demek maydanoz
1/2kg.yoğurt
2 diş sarmısak
arzu edildiği kadar zeytinyağı
tuz
pulbiber ..


Yapilisi..


Semizotu,domates,Salatalık,biber ve maydanozlar yıkanıp, suları iyice süzülür.Özellikle semizotu saplarıyla birlikte irice doğranır.Domatesler kabukları soyularak doğranır.Sivri biber ve maydanoz eklenir. Kurusoğan yarım ay şeklinde doğranır.Bütün bu Malzemelerin içine sarmısaklı yoğurt,tuz, pulbiber ve zeytinyağı katılarak iyice karıştırılır.Afiyet olsun.Çok hafif ve lezzetli bir salata. Tavsiye ederim.

Salataya katılan zeytinyağı,tuz, pulbiber eğer istenirse sadece üzerine konabilir...

Afiyet olsun

Malzemeler
5 Orta Boy Patates
5 Havuç
1 Kahve Fincanı
Zeytinyağı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Demet Dereotu
1 Limon
1 Diş Sarmısak


Yemeğin Tarifi
Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra püre haline getirin.
Zeytinyağı,tuz ve limon ile iyice karıştırıp payreks tabağa serin
Havuçları rendeleyip, bir çay bardağı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile kızartın.
Karışımı patates püresinin üzerine döküp, hazırladığınız sarmısaklı yoğurt ile üzerini süsleyip servis yapın.

Baharatlı Piliç Salatası




Süre: : 40-50 dk.

Malzemeler:
• 175 gr. pişmiş ve ince dilimlere ayrılmış piliç eti
• 1-2 adet domates kabukları soyulmuş doğranmış
• Yarım salatalık doğranmış
• Yarım marul orta büyüklükte doğranmış
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet yeşil biber çekirdekli ince doğranmış
• 1 - 2 adet kişniş otu
• 2 çay kaşığı kimyon
• Limon suyu (1 adet limon sıkılarak elde edilmiş)
• Tuz ve karabiber

Hazırlaniş:Büyük bir servis kabında et ve diğer malzemeleri karıştırıp tuz ve karabiberi ekleyin. Mümkünse karışımı 30 dakika beklemeye bırakın böylelikle tatları daha da yerine gelir. Yemekten önce salata olarak ya da hafif bir yemek olarak servis yapın

Peynir salatasi tarifi

Malzemeler
250 gr. İçim Beyaz Peynir
1 adet sivribiber
Bir tutam taze nane
4-5 dal marul
4 dal taze soğan
1 çay bardağı Bizim Mutfak Ketçap

Hazırlanışı
Peynir ufak küpler şeklinde, taze soğan ve biberler halka şeklinde doğranır. Peynir ilave edilerek karıştırılır. Marul yapraklarının üzerine konulur. Ketçap gezdirildikten sonra taze nane ile süslenir ve servis edilir.