Fırında Domatesli Patlıcanlı Pilav
Malzeme:10 adet domates2 patlıcan3 su bardağı baldo pirinç4.5 su bardağı sıcak suKızartmak için sıvı yağ1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri2 çorba kaşığı tereyağ veya sıvı yağTuz
YAPILIŞI
Pirinci ayıklayın, tuzlu sıcak suda 20 dakika kadar bekletin, bol suyla yıkayıp, süzün. Patlıcanları çizgili olarak soyup uzunlamasına incecik dilimleyin, acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin, süzün. 5 domatesi ince halka şeklinde dilimleyin, kalanları rendeleyin. Sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcanları iki taraflı kızartın, kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün. Tereyağını veya sıvı yağı tencerede eritin, pirinci kavurun. Rendelenmiş domatesi de ekleyip karıştırın, su ve tuzu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp, 15 dakika demleyin, peynir ekleyip karıştırın.Fırın tepsisinin dibini yağlayın, üzerine patlıcan dilimlerini döşeyin, üzerine pilavın yarısını döküp her tarafına eşit olarak yayın, sonra domates halkalarını koyun, kalan pilavı da ekleyin, üzerini kalan patlıcan dilimleriyle kapatın. 180 derece sıcaklıkta 10 dakika pişirin.