|
|
|
|
|
#1
25 September 2009, 01:54
|
|||
|
|||
Cevap: Yumurta Yemekleri
Fırında Pazılı Omlet
MALZEMELER 1 Kg Pazı veya Ispanak 1 Soğan 2 Yumurta 2 Su Bardağı Lor Peyniri 1/2 Su Bardağı Light süt 5 Çorba Kaşığı Galeta Unu 1/2 Su Bardağı Süt Tuz, Karabiber HAZIRLANIŞI Pazı yapraklarını yıkayıp süzün ve ıri iri kıyın. Soğanı ince doğrayıp teflon tavada biraz çevirin. Pazıyı ekleyip tuz serpin ve orta ateşte devamlı karıştırarak diri kıvamda pişirin. Ilınmaya bırakın. Fırını 80 dereceye ayarlayın.Peyniri yarım su bardağı sütle karıştırın. Çırpılmış yumurta, pazı, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. 24 cm çapında kalıbı yağlı kağıtla döşeyin. Karışımı döküp üzerine galeta unu serpin. Fırına verip 1 saat pişirin. 10 dakika dinlendirip kalıptan çıkarın ve servis yapın. 
|
|
#2
25 September 2009, 01:55
|
|||
|
|||
|
Cevap: Yumurta Yemekleri
Fırında soğanlı yumurta
6 kişilik 6 adet yumurta 1.5 kahve fincanı tereyağı 2 su bardağı süt 2 adet soğan 1 yemek kaşığı krema 1 yemek kaşığı un toz muskat tuz karabiber HAZIRLANIŞI Yumurtaları soğuk su dolu derin bir kaba yerleştirip katı şekilde pişirin. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip unu ekleyerek kısık ateşte kavurun. Sütü yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak ekleyin. Pütürsüz bir beşamel sos elde edinceye kadar, sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Muskat, karabiber ve tuzu ekleyip ateşten alın. Yumurtalar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve yuvarlak şekilde dilimleyin. Soğanları ince halkalar halinde kesin. Kalan tereyağını eritip soğanları pembeleştirin. Hazırladığınız beşamel sosu ekleyin. İçine yumurta dilimleri ekleyin. Geniş bir fırın kabını yağlayın. yumurta dilimlerini soslu olarak fırın kabına dizin ve kalan sosu da üzerine dökün. Önceden kızdırılmış orta ısılı fırında 5 dakika kızartın ve servis yapın.
|
|
#3
25 September 2009, 01:55
|
|||
|
|||
|
Cevap: Yumurta Yemekleri
Güveçte Yumurta
MALZEMELER 1 ufak kangal sucuk 4 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yeteri kadar tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Sucuğu zarından ayırın. Halka halka doğrayın. Güveci hafif ateşe koyup ısıtın. Yağı içine ilave edin. Bu yağda sucukları arkalı önlü hafifçe kızartın. Aralıkla olarak yumurtaları tencereye kırın. Üzerine kapağını kapatarak yumurtaların pişirin. Tuzunu ve biberini ilave edip sıcak olarak servise sunun.
|
|
#4
25 September 2009, 01:56
|
|||
|
|||
|
Cevap: Yumurta Yemekleri
Ispanaklı Omlet
MALZEMELER 1 su bardağı yıkanmış ve ince doğranmış ıspanak 1 adet küçük domates 3 adet yumurta 40 gr taze kaşar peyniri 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağı tuz karabiber HAZIRLANIŞI Önce ıspanakları teflon bir tavada kavurun. Üzerine domatesleri de ekledikten sonra tuz ve karabiberi de ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin. Çukur bir kaseye kaşar peynirini rendeleyip yumurtaları kırın ve bir tutam tuz ilave ederek iyice karıştırın. Teflon tavada tereyağını eritin ve sıvıyağı ekleyin. Ardından yumurtalı karışımı tavaya alın. Yumurtalar pişmek üzereyken ıspanağı ekleyin ve üzerini kapatarak pişirin. Sıcak servis yapılmalıdır.
|
|
#5
25 September 2009, 01:57
|
|||
|
|||
|
Cevap: Yumurta Yemekleri
Ispanaklı pose yumurta
MALZEMELER 250 gr Ispanak ( ayıklanıp yıkanmış ) 2 adet Yumurta 20 gr margarin Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Ispanakları kaynar suya atarak 3-4 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirip, süzdürün. Yumurtaları pose edin (biraz tuzlu ve sirkeli kaynar suya, kısık ateşte yumurtalar kırılı). Tavada margarini eritin. Yağ kızınca ıspanağı tuz ve karabiberini ilave ederek sote edin. Tabağa önce sote edilmiş ıspanağı yayın, pose ettiğiniz yumurtaları üstüne yerleştirin. İsteğe göre sos ve baharat ilave edilebilir.
|
|
#6
25 September 2009, 01:58
|
|||
|
|||
|
Cevap: Yumurta Yemekleri
Kabak Omlet
MALZEMELER 1 kabak, ince kıyılmış 4 dilim pastırma 3 domates 4 yumurta 100 gr rendelenmiş kaşarpeyniri 1/4 su bardağı bira 6 zeytin 1/ 4demet maydanoz, doğranmış 2 çay kaşığı nişasta tuz 6 kişilik HAZIRLANIŞI Domatesleri soyup dörde bölün. Pastırmaları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir kapta yumurtaları çırpın. Kabakları domateslerle beraberce pişirdikten sonra başka bir tavada bu defa pastırmalarla beraber kızartın. Daha sonra yumurtaları, kaşarpeynirini, maydanozu, tuzu ve birayı karıştırıp kabakların üzerine boşlatın ve 15 dakika kadar ısıtın. Domates suyu ile nişastayı karıştırıp koyulaştırdıktan sonra üzerine dilimlediğiniz eytinleri ekleyin. Omlet hazır olduktan sonra , sosla beraber servis yapın.
|
|
#7
25 September 2009, 01:58
|
|||
|
|||
|
Cevap: Yumurta Yemekleri
Kabak paçasi
MALZEMELER 1 kg. yemeklik kabak 4 dolu çorba kaşığı yoğurt 1 çorba kaşığı (tepeleme) un 2 çorba kaşığı sirke 5 adet yumurta 3 diş sarımsak 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 kaşık tereyağ Tuz Pulbiber HAZIRLANIŞI Kabakların kabuğu bıçakla kazınarak rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Rendelenmiş kabaklar teflon bir tavada sıvı yağ ve tuz ile öldürülür. Diğer tarafta un, çok az su ile sulandırılır. Yoğurt, sirke, yumurta buna karıştırılır. Sarımsaklar da ezilerek buraya eklenir ve malzeme bir karışım haline getirilir. Pişen kabağımızın üzerine karışım dökülerek, tahta bir kaşık veya spatül ile yer yer açılır ve karışımın dibe inmesi sağlanır (Kesinlikle Karıştırılmaz !). Tavanın kapağı örtülerek 10 dk. kısık ateşte pişirilir. Ayrı bir yerde tereyağ eritilerek içine arzuya göre pulbiber konulur ve paçanın üzerine dökülerek süslenir. Kastamonu yöremizin bir yemeği olan paça, kabak yerine patatesli ya da mantarlı olarak da yapılabilir. Patates veya mantar küp şeklinde doğranarak (Rendelenmez!) kabak yerine kullanılabilir, diğer malzemeler ve hazırlanışı aynıdır. Bir oturuşta bir tavayı bitiremezseniz paçayı soğuk olarak da yiyebileceğinizi unutmayın. Tarifi veren Fehamet Boyacıoğlu, ipucu olarak, taze ve katı yoğurt kullanılması gerektiğini, tuz ve karabiberden başka baharat konulmamasını öğütledi. Yine de kendi beceremeyenleri evinde "Kabak Paçası" ziyafetine davet etmeyi unutmadı.
|
 |
|
|
Benzer Konular
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Müslümanca Konuşmak | haktan | İslam Dünyası | 0 | 9 January 2009 13:06 |
Hybrid-Şeklinde
