|
|
#1
7 November 2008, 16:23
|
|||
|
|||
Hünkarbeğendi
(6 kişilik)
Gereken malzemeler: • Orta büyüklükte 5 patlıcan • But tarafından 800 gr koyun eti • 1 kahve fincanı un • Orta boy 2 baş soğan • 2 su bardağı süt • 2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri • 3 çorba kaşığı tereyağı • 1 iri domates • 1 çorba kaşığı domates salçası • 2 kahve kaşığı karabiber • Yeteri kadar tuz • 2,5 su bardağı su Hazırlanışı: • Bir tencerede; 3 çorba kaşığı tereyağı ve 1 kahve fincanı un karıştırılarak, 3 dakika kadar kavrulur, ateşten indirilir. Patlıcanlar közlenir, soyulur, kavrulmuş unun içine atılır, ezilerek karıştırılır veya mikser ilr karıştırılır. Hepsi birbirine iyice yedirilir, koyu bir bulamaç elde edilene kadar pişirilir. Sonra, 2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Tencere ateşten indirilir. • Diğer yandan; 2 çorba kaşığı tereyağ veya sıvı yağ ile rendelenmiş 2 baş soğan kavrulur. Kuşbaşı doğranmış, 800 gr et tencereye atılır, soğanla beraber kavrulur. Tencerenin kapağı kapatılır, et suyunu salıp, tekrar çekinceye kadar, orta ateşte pişirilir. • Etlere tuz ve karabiber ilave edilir. Küp şeklinde doğranmış domates ve salça konur. 2,5 bardak sıcak su ilave edilir ve pişmeye bırakılır. • Tas kebabı pişince, sıcak bir yerde tutulan patlıcan beğendi, tabaklara bölünür. Patlıcan beğendinin üzerine, tas kebabı konularak, sıcak sıcak servis yapılır 
|
Normal
