|
|
#1
7 November 2008, 16:26
|
|||
|
|||
Kalamar tava
KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk PİŞME SÜRESİ: 8 dk Malzemeler: 500 gr temizlenmiş kalamar 1 kahve fincanı soda 1 kahve fincanı bira 1 çay kaşığı karbonat Kızartmak için sıvıyağ Tuz Hazırlanışı: * Kalamarları keskin bir bıçak yardımı ile halka halka dilimleyin. Karbonat ve tuzu karıştırıp kalamarları hazırladığınız bu karışımla iyice ovun ve 3-4 sefer bol suda iyice yıkayın. Bir süzgece alıp fazla suyunun süzülmesini bekleyin. * Soda ve birayı bir kapta karıştırın. Kalamarları hazırladığınız bu karışıma bulayın. 5 saat üzeri açık olarak oda sıcaklığında bekletin. Sıvıyağı kızdırıp kalamarları kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Püf Noktası: Kalamar kızartırken, sıvıyağın sıcaklığının 170 ile 180 derece civarlarında olması gerekir. Sıvıyağ çok kızgın olursa kalamarın dışı pişer ve içi çiğ kalır. Yeteri kadar ısınmadığında ise sertleşir. 
|
Normal
