|
#1
|
|||
|
|||
Soyalı Nar Ekşili Salata
1 su b. buğday
1 kase soya filizi 1 demet yeşillik 3 kırmızı biber 3 sap yeşil soğan 1 tutam maydanoz 1 çorba k. nar ekşisi 1 tutam taze nane 1 rende domates köy ekmeği tuz,karabiber,zeytinyağı Hazırlanışı :
Buğdayları haşlayın ve süzün.Üzerine ince doğranmış kırmızı biberi,maydanozu,soğanı ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Soya filizini irice kırıp ekleyin. İçine tuzkarabiber biraz da sıvıyağ ekleyin ve hepsini karıştırın. Servis tabağının ortasına yeşillikleri irice kırın.Kenarına buğdaylı karışımı yerleştirin.Üzerine biraz nar ekşisi gezdirin.Nane dalları ve çeri domates ile süsleyin.Köy ekmeğini ince dilimler halinde kesip üzerine zeytinyağı,kırmızı biber istenirse sarımsak sürüp fırında çıtır çıtır olana kadar kızartın.Salatanız hazır olunca sofraya gelmeden hemen önce kızarmış sıcak köy ekmeklerini de kenarlarına koyarak ikram edin. |
#2
|
|||
|
|||
Havuç Salatası
Malzemeler
4 adet havuç 1 adet soğan 1 adet limon 1 çay bardağı Bizim Mutfak Mayonez ½ adet göbek salata Bir tutam maydanoz Hazırlanışı Havuçlar rendelendikten sonra soğan jülyen şeklinde doğranır. Havuçlarla karıştırılıp, üzerine limon sıkılır. Mayonezle karıştırılıp, göbek yapraklarının üzerine koyulur. Son olarak maydanozla süslenip, servis edilir. |
#3
|
|||
|
|||
Papatya Salatası
Malzemeler
1 adet göbek salata (Yıkanmış) 2 adet yumurta (Katı pişmiş, soyulmuş) 2 adet domates 1 bağ maydanoz (İnce kıyılmış) 1 adet limonun suyu ½ çay bardağı Altın Hasat Zeytinyağı 2 adet kırmızı çarliston biber Hazırlanışı • Göbek salatayı dörde bölüp tabak üzerine yerleştirin. • Yumurtanın sarı ve beyazını ayırarak, ikisini ayrı ayrı kıyın ve maydanoz ile birlikte karıştırın. • Salatanın yağını ve limon suyunu koyduktan sonra hazırlanmış olan malzemeyi üzerine serpiştirerek süsleyin ve servis yapın. |
#4
|
|||
|
|||
Balıklı Patates Salatası
4 Adet Patates
1 Demet Kırmızı Turp 1 Tatlı Kaşığı Hardal 1 Adet Yumurta Sarısı Tuz - Karabiber 1 Yemek Kaşığı Kıyılmış Yeşillik 2 Parça Mezgit Fileto (100?er gr.) Yemeğin Tarifi Patatesleri iyice yıkayın, kabukları ile 20 dakika haşlayin, haşlama suyunu atmayın. 2 çay bardağı haşlama suyunu, hardal, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kıyılmış yeşilliklerle karıştırın. Ayıkladığınız patates ve turpları katın. Kızarmış balık ve fileto ile servis yapın. yapın. |
#5
|
|||
|
|||
Baharatlı Tuna Salatası
MALZEMELER
(6 kişilik) 3 bardak haşlanmış Amerikan pirinci Yarım su bardağı bezelye 200 gr ton balığı 1 çorba kaşığı doğranmış kereviz sapı 1 çorba kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım çay kaşığı köri Yarım çay kaşığı acı biber sosu 2 adet orta boy domates HAZIRLANIŞI Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve hafifçe karıştırın. Tuna balığı, kereviz ve soğanı ilave edin. Küçük bir kavanoz içine limon suyu, yağ, köri ve biber sosunu koyduktan sonra kavanozun kapağını kapayarak çalkalayın. Bunu, pirinç karışımının üzerine döküp hafifçe karıştırın. Kasenin kapağını kapatarak buzdolabında 30 dakika soğutun. Marul yaprakları üzerinde servis yapın ve domatesle süsleyin. |
#6
|
|||
|
|||
Bahçıvan Salatası
MALZEMELER
1 adet göbek salata 2 yaprak roka 1 adet salatalık 2 yaprak aldilya(bir tür kıvırcık salata), 1 adet havuç 1 adet domates 2 dal maydanoz 4 adet mantar Bir avuç soya filizi Bir avuç rendelenmiş keçi peyniri 2 adet zeytin Sosu için: 1 su bardağı yoğurt 2 çorba kaşığı taze krema Tuz ve karabiber HAZIRLANIŞI Göbek salatayı, aldilya yapraklarını ve rokaları iyice yıkayarak ince ince doğrayın. Salatanın üzerini süslemek için bir iki dilim ayırdıktan sonra havuçları rendeleyin. Hepsini karıştırdıktan sonra geniş bir tabağa koyun. Domates ve salatalıklar doğrayın. Mantarları dilimleyin. Salatanın üzerini süsleyin. Soya filizlerini serpin. Yoğurt, krema, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın Salatanın üzerine bu sosu dökün. En üste keçi peynirini serpin. Maydanozları, ayırdığınız havuç dilimlerini ve zeytini salatanızın üzerine yerleştirin. Servis yapın. |
#7
|
|||
|
|||
Kerevizle Gelen Huzur
Kerevizle Gelen Huzur
"Eğer her insan kerevizin faydasını bilse Paris'ten Roma'ya kadar yollara düşüp her yerde kereviz arardı." Nurbanu Aslan Fransızlar der ki: "Eğer her insan kerevizin faydasını bilse Paris'ten Roma'ya kadar yollara düşüp her yerde kereviz arardı." Benim sizleri o kadar yormaya hiç niyetim yok. Oldukça faydalı bu sebzenin tam da mevsimindeyiz, üstelik şu sıralar oldukça ucuz. Tüm bunlara rağmen ne yazık ki kereviz sofralarımızda hak ettiği ilgiyi görmüyor. Sorun, kendisine has kokusu olan bu sebzeyi, sevmeyenlere de yedirebilmekte. Sofralarımızı zenginleştiren ve güzelleştiren, hepimizin iştahla yediği salatayı bu kez kereviz ile yapalım. Kereviz sevmeyenler için de bu iyi bir tercih olacaktır. Yoğurt ve mayonez karışımlı sos ile yediğiniz kereviz bambaşka bir lezzet olarak damağınızda tat bırakacak. Denemeden, burun kıvırıp "Ben asla kereviz yemem." demeyin. Hem unutmayın, ünlü hekim Hipokrat hastalarına "Altüst olmuş sinirleriniz için kereviz ilacınız olsun!" demiş. O zaman siz de sinirlerinizi yıpratmayın, psikopat olmayın, lütfen kereviz yiyin. Kereviz salatası MALZEME: 2 orta boy kereviz 1 havuç 1 limon 3 yemek kaşığı yoğurt (sulu olmayacak) 3 yemek kaşığı mayonez 2 diş sarımsak Tuz, pul biber HAZIRLANIŞI: Derince bir kabın içerisine yoğurt, mayonez, limon suyu ve tuz katarak iyice karıştırın. Yıkanan kereviz ve havucun kabuklarını soyun. Sosun içerisine rendeleyin ve iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine pul biber gezdirin. |