|
|
#11
14 November 2008, 07:19
|
|||
|
|||
Çin Salatası Tarifi
Çin salatası tarifi
Malzemeler : 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı haşlanmış mısır 1 su bardağı haşlanmış taze veya konserve bezelye 10-12 adet kornişon 4 adet sivri biber yarım demet maydonoz yarım demet dereotu pul biber tuz limon Yapılışı : Tuzlu kaynar suda bekletilmiş pirinç, içinde 5 çorba kaşığı kadar sıvıyağ olan tencerede kavrulur. Üzerine bir bardak su ve tuz eklenerek pişirilir. Altını kapattıktan sonra içine mısır ve bezelye konarak demlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra içerisine ince kıyılmış maydanoz, dere otu, kornişon, sivribiber, pul biber,limon koyulup karıştırılır. 
|
|
#12
14 November 2008, 07:20
|
|||
|
|||
|
Erzincan Piyazı Tarifi
Erzincan Piyazı tarifi
Malzemeler : 2 adet salatalık 2 adet domates 2 adet yeşilbiber 100 gr beyaz peynir 100 gr çökelek ½ demet dereotu ½ demet maydanoz 4 dal reyhan ½ çay kaşığı kırmızıbiber 3/2 kahve fincanı zeytinyağı 1 çay kaşaığı tuz Yapılışı : Salatalık, biber ve domatesi küçük doğrayın. Dereotu, reyhan ve maydanozu kıyın, iyice karıştırın. Çökeleği çok az sulandırın. Peyniri küçük parçalara ayırın. Salataya ilave ederek üzerine tuz, zeytinyağı ve kırmızıbiber gezdirdikten sonra servis yapın.
|
|
#13
14 November 2008, 07:21
|
|||
|
|||
|
Ton Balıklı Salata
Malzemeler:
1 konserve ton balığı mevsime gore kıvırcık veya yeşil marul 1 konserve mısır 1 büyük baş kırmızı soğan zevke göre biber (etli büyük kırmızı bizim dolmalik biberlerin büyüklerinden tavsiye edilir) isteyene beyaz peynir hakiki zeytin yağı limon kekik biraz karabiber tuz hıyar turşusu Yapılışı: Soğanları minik minik doğrayın. Ton balığını hafif parmaklarınızın arasında gezdirerek açın. Marulları yıkayın ve orta büyüklükte taneler kopararak bir kaba koyun. Üzerine mısır konservesini ve kalan malzemeyi (küpler halinde keserek) ekleyin.
|
|
#14
14 November 2008, 07:22
|
|||
|
|||
|
Pancar Salatası
Pancar Salatası
Malzemeler 4 adet pancar 8 adet taze soğan 1 demet dereotu 1 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı sirke 3 adet sarmısak 1 adet kesme şeker 3 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz Yemeğin Tarifi Pancarların kabuğunu elma soyar gibi soyun. Uzunlamasına kesip yıkayın. Üstünü kapatacak kadar su koyun. Sirke, kesme şeker ve tuz atıp pişirin. Dereotu, maydanoz ve soğanları ince ince doğrayın, sarmısağı dövün. Malzemelerin hepsini bir kaba alın. Pancarları ilave edip zeytinyağ ekleyin. İsterseniz limon suyu ilave edip servis yapabilirsiniz
|
|
#15
14 November 2008, 07:22
|
|||
|
|||
|
Pancarlı Erişte
Pancarlı Erişte
Malzemeler 1 paket erişte 4 adet pancar 1 yemek kaşığı tereyağ 4 yemek kaşığı hazır çiğ krema (marketlerde satılır) 1 çay kaşığı tuz Yemeğin Tarifi 1 paket erişteyi kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün. Pancarları soyup küp şeklinde doğrayın. 1 yemek kaşığı tereyağında 5 dakika karıştırarak pişirin. Pancar, makarna ve kremayı karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.
|
|
#16
14 November 2008, 07:23
|
|||
|
|||
|
Pancar ve Armut Salatası (4 Kişilik)
Malzemeler
175 gr haşlanmış pancar,soyulmuş ve 1 cm küp şeklinde kesilmiş 2 orta boy armut 1/2 baş rezene, ayıklanıp ve doğranmış 1 demet suteresi, sapları ayrılmış SOS: 1/2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 1 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 çay kaşığı bal 1/2 çay kaşığı sirke tuz ve karabiber Yemeğin Tarifi İlk önce sosu hazırlayın: Büyük bir kasede limon kabuğu ve suyunu yoğurt, ayçiçek yağı, bal ve siraaale karıştırın. Tuz ve biberi ekleyip yeniden iyice karıştırın. Armutları soyup içlerini temizleyip ikiye bölün. Küp şeklinde kesip sosa ekleyin. Pancarları ve rezeneyi de ekleyip katıp karıştırın. Şeffaf filmle salatanın üstünü kapatıp servis yapana dek buzdolabında saklayın. Servis yapacağınız zaman suteresini ayıklayıp salataya ekleyin. Bir salata kabına aktarıp servis yapın. SERViS ÖNERiLERi: Herhangi soğuk etle çok iyi giden bu salatayı karışık ordövrün bir parçası olarak sunabilirsiniz. ALTERNATiF: Armut yerine elma kullanabilirsiniz. Yoğurt yerine krema, rezene yerine de kereviz kullanabilirisiniz. Suteresi yerine ise roka veya ıtırlı herhangi bir yeşillik mükemmel sonuç verir. DiKKAT: Armutlar soğuluyunca hemen renk değişitirir. Bu yüzden ilk önce sosu yapın. Daha sonra armutları soyup hemen sosa ekleyin. AŞÇININ ÖNERiSi: Pancarı pişirdikten sonra daha kolay soyulması için soğuk suya tutun.
|
|
#17
14 November 2008, 07:24
|
|||
|
|||
|
Füme Alabalık ve Pancar Salatası (4 Kişilik)
2 füme alabalık
1 orta boy salatalık 250 gr haşlanmış pancar, ince dilimler halinde kesilmiş 2 çay kaşığı sirke, tercihen elma sirkesi 1 çay kaşığı ayçiçek yağı 12 marul yaprağı, servis için 4 kornişon turşu, yelpaze şeklinde kesilmiş 4 dal suteresi, süslemek için Yemeğin Tarifi Füme alabalığın kılçıklarını dikkatlice ayırın. Etini büyük bir kaseye koyun. Salatalığı 4 ince eşit parça halinde kesin. Marul, kornişon ve suteresi dışında bütün malzemeyi füme alabalığa ekleyip bir çatalla iyice karıştırın. Marul yapraklarını 4 ayrı tabakta yerleştirin. Karışımı ortalarına koyup yelpaze kornişon ve suteresiyle süsleyip servis yapın. SERViS ÖNERiLERi: Bu salatayı hafif bir öğle yemeği olarak sunabilirsiniz. ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Füme alabalığı süpermarket ve şarküterilerde bulabilirsiniz.
|
|
#18
14 November 2008, 07:25
|
|||
|
|||
|
Soyalı Nar Ekşili Salata
1 su b. buğday
1 kase soya filizi 1 demet yeşillik 3 kırmızı biber 3 sap yeşil soğan 1 tutam maydanoz 1 çorba k. nar ekşisi 1 tutam taze nane 1 rende domates köy ekmeği tuz,karabiber,zeytinyağı Hazırlanışı :
Buğdayları haşlayın ve süzün.Üzerine ince doğranmış kırmızı biberi,maydanozu,soğanı ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Soya filizini irice kırıp ekleyin. İçine tuzkarabiber biraz da sıvıyağ ekleyin ve hepsini karıştırın. Servis tabağının ortasına yeşillikleri irice kırın.Kenarına buğdaylı karışımı yerleştirin.Üzerine biraz nar ekşisi gezdirin.Nane dalları ve çeri domates ile süsleyin.Köy ekmeğini ince dilimler halinde kesip üzerine zeytinyağı,kırmızı biber istenirse sarımsak sürüp fırında çıtır çıtır olana kadar kızartın.Salatanız hazır olunca sofraya gelmeden hemen önce kızarmış sıcak köy ekmeklerini de kenarlarına koyarak ikram edin.
|
|
#19
14 November 2008, 07:25
|
|||
|
|||
|
Havuç Salatası
Malzemeler
4 adet havuç 1 adet soğan 1 adet limon 1 çay bardağı Bizim Mutfak Mayonez ½ adet göbek salata Bir tutam maydanoz Hazırlanışı Havuçlar rendelendikten sonra soğan jülyen şeklinde doğranır. Havuçlarla karıştırılıp, üzerine limon sıkılır. Mayonezle karıştırılıp, göbek yapraklarının üzerine koyulur. Son olarak maydanozla süslenip, servis edilir.
|
|
#20
14 November 2008, 07:26
|
|||
|
|||
|
Papatya Salatası
Malzemeler
1 adet göbek salata (Yıkanmış) 2 adet yumurta (Katı pişmiş, soyulmuş) 2 adet domates 1 bağ maydanoz (İnce kıyılmış) 1 adet limonun suyu ½ çay bardağı Altın Hasat Zeytinyağı 2 adet kırmızı çarliston biber Hazırlanışı • Göbek salatayı dörde bölüp tabak üzerine yerleştirin. • Yumurtanın sarı ve beyazını ayırarak, ikisini ayrı ayrı kıyın ve maydanoz ile birlikte karıştırın. • Salatanın yağını ve limon suyunu koyduktan sonra hazırlanmış olan malzemeyi üzerine serpiştirerek süsleyin ve servis yapın.
|
Normal
