|
SaLaTa ve Turşu TarifLeri :)
Etimekli patlıcan salatası [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Malzemeler: 1 paket tuzsuz etimek, 2-3 adet orta boy patlıcan, 2 adet orta boy domates, 2 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 adet kırmızı közlenmiş biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber, kekik, pul biber Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya küp küp doğrayarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağlarını tamamen süzdürün. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Patlıcanları domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Üzerine patlıcan salatasını yayın. Yoğurdu sarımsakla karıştırarak patlıcanın üzerine dökün. Közlenmiş biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun üzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul biber serpin. (Dilerseniz konserve patlıcan kızartması ve konserve közlenmiş kırmızı biber kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken etimeklerin üzerine konserve patlıcan kızarmasını yayıp, üzerine yoğurdu döküp ve konserve biberleri dizmek.) Meksika salatası [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Malzemeler: 1 kutu Meksika fasulyesi konservesi, 1 demet dereotu, 1 adet sivri biber (çok acı olmasın), 3 dal yeşil soğan, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı kırılmış baharatlı mısır cipsi. Yapılışı: Meksika fasulyesi, kutudan çıkarıldıktan sonra iyice yıkanır ve suyu süzülür. Yıkanan dereotu, yeşil soğan ve sivri biber ince ince doğranır ve servis yapacağımız kaba koyulur, servise yakın üstüne zeytinyağı gezdirilir. Tam servisten önce, kırılmış olan mısır cipsi eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır. (Dereotu miktarı ne kadar artarsa tadı da o kadar güzelleşir.) Karnabahar salatası [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Malzemeler: Küçük bir karnabahar, 1,5 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak (arzuya göre), 2 yemek kaşığı mayısonez, yarım su bardağı iri kırılmış fındık, birkaç dal dereotu, 1 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: Karnabaharı fındık büyüklüğünde koçanlarına ayırın. Yoğurdu, mayısonezi ve kullanıyorsanız sarımsağı karıştırın. Karnabaharı ve fındığı bu karışıma ekleyin. Dereotuyla süsleyerek servisten hemen önce tuzunu serpin. (tuzu önceden serperseniz yoğurt sulanır.) Tavuk salatası [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Malzemeler: 1 tavuğun göğsü, (haşlanmış) 1 adet kıvırcık, 2 adet domates, 2 adet salatalık, 1/2 demet mayısdanoz, 3 dal yeşil soğan, 1 su bardağı haşlanmış mısır (veya 1 küçük kutu konserve mısır), 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam, 1 limonun suyu, 1/2 çay bardağı zeytinyağı. Yapılışı: Kıvırcık, domates, salatalık, yeşil soğan, mayısdanoz ince ince doğranır ve karıştırılır. Servis tabağına alınır. Haşlanmış tavuk göğsü soğuduktan sonra tiftik tiftik edilir. Salatanın üstüne eklenir, mısırlar onun üzerine serpilir, kavrulmuş susam salatanın en üstüne dökülür. Limonun suyu ve zeytinyağı gezdirilir. Közlenmiş Patlıcan Salatası [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] malzemeler: 1. dolmalık biberleri ve patlıcanları közleyin. soğuduktan kabuklarını soyup limon suyu ve zeytin yağını karıştırarak hazırladığınız terbiyenin içinde ezin. (ben ezme aleti kullandım) 2. domatesleri soyun, çarliston biberlerle beraber küp küp kesip karışıma ekleyin. zeytinleri de halka halka kesip ekleyin. 3. servis yaparken üzerlerine mayısdanoz serpiştirin. |
SaLaTa ve TurŞu TarifLeri :)
Topopo(Yanardağ) Salatası
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Malzemeler: Salata için
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] |
Pancar Turşusu
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
Malzemeler * 2 demet pancar (5-6 adet pancar) * 1/3 su bardağı sirke * 2 diş sarımsak * Tuz Hazırlanışı 1. Pancarları süngerle iyice yıkayın. Kabuklarını soymadan bir tencereye bütün olarak koyun. Üzerlerini örtecek kadar su ilave edin. Sirke ölçüsünün yarısını da koyup, pancarları haşlayın. 2. Haşlanmış pancarları tencereden çıkartın. Kabuklarını soyup tencerenin içine doğru dilimleyin. Sarımsak, geri kalan sirke ve tuzu ilave edin. Kapak kapalı olarak buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın. Artan pancar turşusunu kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet Olsun. |
Domatesli Acı Biber Turşusu
Malzemeler:
2 kilo ufak açık yeşil acı biber 1 kilo domates (salçalık) 1 su bardağı sirke 15 diş sarımsak 6 çorba kaşığı kaya tuzu Yapılışı: 1.Domatesleri ikiye bölerek geniş bir kabın içine rendeleyin. 2.Biberlerin sapını kesin. 3.Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, sarımsağını, biberleri katıp güzelce tüm malzemeleri harmanlayın ve ufak kavanozlara doldurun. 4.Maydanozu üzerine yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.(Domates asit yapacağı için kavanozları bir tepsi üzerine yerleştirirseniz 2-3 gün kadar kavanozdan sızma yapabilir. Suyunu 1 hafta kadar sonra kontrol edin. Azaldığı kadar su üzerine ilave edebilirsiniz. 5.Serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. |
Salatalık Turşusu
Malzemeler: 1 kilo kornişon salatalık su (mümkünse kaynak suyu) 4-5 çorba kaşığı kaya tuzu 1 çorba kaşığı toz şeker 10 diş sarımsak 2 çay bardağı sirke 10-12 al maydanoz Yapılışı; Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. En uygun çesit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın. Salatalıkları kavanoza doldurun. tuzunu uzerine ilave edin Sarımsaklarınıkavanoza yerleştirin. Sirkeyi içine boşaltın. Suyunu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ilave edin. Maydanozu kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde 4-5 hafta bekletildikten sonra kullanabilirsiniz. ***Salatalık turşusunun yenilecek olgunluğa geldigi şöyle anlaşılır:Salatalıkların rengi sarıya döner; ortadan ikiye bölündüğünde etinin rengi dıştan içe doğru aynı ve saydam görünüştedir. Ayrıca tat, koku ve ekşilikteki değişme ile de anlaşılabilir. |
Pancarlı Tavuk Salatası
Malzemeler
1 adet tavuk göğüs eti 4 adet pancar 1 adet kesmeşeker 6 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu 2 diş sarmısak (dövülmüş) 1 adet limonun suyu 1 çay kaşığı tuz Yemeğin Tarifi Göğüs etini tencereye koyun. Üstünü kapatacak kadar su ekleyip, tuz ilave edin. 15 dakika haşlayın. Haşladığınız göğüs etini tencereden alıp kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin. Pancarların kabuklarını soyun. Bir tencereye koyup, üstünü kapatacak kadar su ekleyin. Kesmeşeker ve tuzu da ilave edip, 20 dakika kaynatın. Haşlanan pancarları şerit şeklinde kesip, tavuk etleriyle karıştırın. Sosu için, ince kıyılmış dereotu, mayonez, limon suyu, dövülmüş sarmısağı bir kapta çırpın. Hazırladığınız karışımı salatanın üzerine gezidrip, karıştırın ve servise sunun. |
Köz Kırmızı Biber-Patlıcan Salatası
Köz kırmızı biber-patlıcan salatası
Malzemeler: 1 kilo kırmızı biber 1 kilo patlıcan 4 domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış 4 diş ezilmiş sarımsak 2-3 yeşil biber Yağ (ben herzamanki gibi zeytinyağında yaptım ama çekinmeyenler tereyağ da kullanabilir tabiii!) Yapılışı : Patlıcan ve kırmızı biberleri fırında ya da ocakta közleyin ve kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın Yaklaşık 3 çorba kaşığı zeytinyağında domatesi yumuşayana kadar çevirin Yeşil biberleri de ekleyin ve onları da yumuşatın En son sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha çevirin Közlemiş olduğunuz patlıcan ve biberleri de ekleyerek karıştırın, birkaç kez çevirin ve altını kapatın Hafif ılık ya da soğuk olarak servis edin Bu nefis mezeyi vakti olmayanlar, dolaplarında bulunduracakları hazır doğranmış domates, közlenmiş patlıcan ve biber konserveleri ile çok kısa sürede de yapabilirler. Şipşak bir meze olarak acil misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz! |
Ezme Salata
Ezme Salata tarifi
Malzemeler : 2 adet büyük domates 2 adet taze soğan 2 adet yeşil biber ½ demet maydanoz 5 diş sarımsak 2 adet limon 1 çorba kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı tuz Yapılışı : Domates, maydanoz, biber ve taze soğanı bir kabın içine çok ince doğrayın. Sarmısakları rendeleyin ve ekleyin. Nane ve limon suyunu da ekleyerek iyice karıştırın. Arzuya göre tuz, pul biber ilave ederek servis yapın. |
Pavurya İçli Domates
Pavurya İçli Domates
Malzeme: 4 adet domates (orta boy) 150 gram pavurya (konserve) 1 adet limon 1 çorba kaşığı mayonez 2 çorba kaşığı Labne peyniri (veya Lor peyniri) 1 demet tere 2 çorba kaşığı mayonez 1-2 damla Tabasco (acı biber sosu) 1 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı: Pavuryaları sert bir zemin üzerinde keskin ve sivri bir bıçak yardımıyla ince ve küçük parçalara ayırınız. Limonun kabuğunun yalnız sarı kısmını rendeleyiniz. Kalan kısmından iki çay kaşığı sıkınız. Tereleri çok ince kıyınız. Tamamını mayonez, tuz, karabiber, 2 damla Tabasco ve Labne peyniri ile bir kaba alıp karıştırınız (bu işlemi mikserde de yapabilirsiniz). Buzdobında iki saat dinlendiriniz. Domateslerin kapaklarını kestikten sonra içlerini kaşık yardımıyla oyunuz. Pavuryalı karışımını içlerine doldurunuz. Not: Pavurya konserve modern şarküteri ve süpermarketlerde bulunmaktadır. Ancak arzu edilirse aynı mezeyi haşlanmış karides veya çorbalık haşlanmış balık ile de hazırlıyabilirsiniz. |
Çarliston Salatası Tarifi
Çarliston salatası tarifi
Malzemeler : 1/3 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı su 6 diş sarımsak 1 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay fincanı yoğurt kırmızıbiber tuz 400 gr çarliston Yapılışı : Biberleri iri iri doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp dilimleyin. Küçük bir tencerede yağı kızdırın, sarımsakları atarak pembeleştirin. Biberleri ekleyip 5-10 dakika sote edin. Kırmızıbiber, şeker, tuz ve suyu sote edilmiş biberlere katın, orta ateşte pişirin. Biberler yumuşadıktan ve suyunu çektikten sonra ateşten alın. Siraaai ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis edin. |
Çin Salatası Tarifi
Çin salatası tarifi
Malzemeler : 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı haşlanmış mısır 1 su bardağı haşlanmış taze veya konserve bezelye 10-12 adet kornişon 4 adet sivri biber yarım demet maydonoz yarım demet dereotu pul biber tuz limon Yapılışı : Tuzlu kaynar suda bekletilmiş pirinç, içinde 5 çorba kaşığı kadar sıvıyağ olan tencerede kavrulur. Üzerine bir bardak su ve tuz eklenerek pişirilir. Altını kapattıktan sonra içine mısır ve bezelye konarak demlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra içerisine ince kıyılmış maydanoz, dere otu, kornişon, sivribiber, pul biber,limon koyulup karıştırılır. |
Erzincan Piyazı Tarifi
Erzincan Piyazı tarifi
Malzemeler : 2 adet salatalık 2 adet domates 2 adet yeşilbiber 100 gr beyaz peynir 100 gr çökelek ½ demet dereotu ½ demet maydanoz 4 dal reyhan ½ çay kaşığı kırmızıbiber 3/2 kahve fincanı zeytinyağı 1 çay kaşaığı tuz Yapılışı : Salatalık, biber ve domatesi küçük doğrayın. Dereotu, reyhan ve maydanozu kıyın, iyice karıştırın. Çökeleği çok az sulandırın. Peyniri küçük parçalara ayırın. Salataya ilave ederek üzerine tuz, zeytinyağı ve kırmızıbiber gezdirdikten sonra servis yapın. |
Ton Balıklı Salata
Malzemeler:
1 konserve ton balığı mevsime gore kıvırcık veya yeşil marul 1 konserve mısır 1 büyük baş kırmızı soğan zevke göre biber (etli büyük kırmızı bizim dolmalik biberlerin büyüklerinden tavsiye edilir) isteyene beyaz peynir hakiki zeytin yağı limon kekik biraz karabiber tuz hıyar turşusu Yapılışı: Soğanları minik minik doğrayın. Ton balığını hafif parmaklarınızın arasında gezdirerek açın. Marulları yıkayın ve orta büyüklükte taneler kopararak bir kaba koyun. Üzerine mısır konservesini ve kalan malzemeyi (küpler halinde keserek) ekleyin. |
Pancar Salatası
Pancar Salatası
Malzemeler 4 adet pancar 8 adet taze soğan 1 demet dereotu 1 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı sirke 3 adet sarmısak 1 adet kesme şeker 3 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz Yemeğin Tarifi Pancarların kabuğunu elma soyar gibi soyun. Uzunlamasına kesip yıkayın. Üstünü kapatacak kadar su koyun. Sirke, kesme şeker ve tuz atıp pişirin. Dereotu, maydanoz ve soğanları ince ince doğrayın, sarmısağı dövün. Malzemelerin hepsini bir kaba alın. Pancarları ilave edip zeytinyağ ekleyin. İsterseniz limon suyu ilave edip servis yapabilirsiniz |
Pancarlı Erişte
Pancarlı Erişte
Malzemeler 1 paket erişte 4 adet pancar 1 yemek kaşığı tereyağ 4 yemek kaşığı hazır çiğ krema (marketlerde satılır) 1 çay kaşığı tuz Yemeğin Tarifi 1 paket erişteyi kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün. Pancarları soyup küp şeklinde doğrayın. 1 yemek kaşığı tereyağında 5 dakika karıştırarak pişirin. Pancar, makarna ve kremayı karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. |
Pancar ve Armut Salatası (4 Kişilik)
Malzemeler
175 gr haşlanmış pancar,soyulmuş ve 1 cm küp şeklinde kesilmiş 2 orta boy armut 1/2 baş rezene, ayıklanıp ve doğranmış 1 demet suteresi, sapları ayrılmış SOS: 1/2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 1 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 çay kaşığı bal 1/2 çay kaşığı sirke tuz ve karabiber Yemeğin Tarifi İlk önce sosu hazırlayın: Büyük bir kasede limon kabuğu ve suyunu yoğurt, ayçiçek yağı, bal ve siraaale karıştırın. Tuz ve biberi ekleyip yeniden iyice karıştırın. Armutları soyup içlerini temizleyip ikiye bölün. Küp şeklinde kesip sosa ekleyin. Pancarları ve rezeneyi de ekleyip katıp karıştırın. Şeffaf filmle salatanın üstünü kapatıp servis yapana dek buzdolabında saklayın. Servis yapacağınız zaman suteresini ayıklayıp salataya ekleyin. Bir salata kabına aktarıp servis yapın. SERViS ÖNERiLERi: Herhangi soğuk etle çok iyi giden bu salatayı karışık ordövrün bir parçası olarak sunabilirsiniz. ALTERNATiF: Armut yerine elma kullanabilirsiniz. Yoğurt yerine krema, rezene yerine de kereviz kullanabilirisiniz. Suteresi yerine ise roka veya ıtırlı herhangi bir yeşillik mükemmel sonuç verir. DiKKAT: Armutlar soğuluyunca hemen renk değişitirir. Bu yüzden ilk önce sosu yapın. Daha sonra armutları soyup hemen sosa ekleyin. AŞÇININ ÖNERiSi: Pancarı pişirdikten sonra daha kolay soyulması için soğuk suya tutun. |
Füme Alabalık ve Pancar Salatası (4 Kişilik)
2 füme alabalık
1 orta boy salatalık 250 gr haşlanmış pancar, ince dilimler halinde kesilmiş 2 çay kaşığı sirke, tercihen elma sirkesi 1 çay kaşığı ayçiçek yağı 12 marul yaprağı, servis için 4 kornişon turşu, yelpaze şeklinde kesilmiş 4 dal suteresi, süslemek için Yemeğin Tarifi Füme alabalığın kılçıklarını dikkatlice ayırın. Etini büyük bir kaseye koyun. Salatalığı 4 ince eşit parça halinde kesin. Marul, kornişon ve suteresi dışında bütün malzemeyi füme alabalığa ekleyip bir çatalla iyice karıştırın. Marul yapraklarını 4 ayrı tabakta yerleştirin. Karışımı ortalarına koyup yelpaze kornişon ve suteresiyle süsleyip servis yapın. SERViS ÖNERiLERi: Bu salatayı hafif bir öğle yemeği olarak sunabilirsiniz. ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Füme alabalığı süpermarket ve şarküterilerde bulabilirsiniz. |
Soyalı Nar Ekşili Salata
1 su b. buğday
1 kase soya filizi 1 demet yeşillik 3 kırmızı biber 3 sap yeşil soğan 1 tutam maydanoz 1 çorba k. nar ekşisi 1 tutam taze nane 1 rende domates köy ekmeği tuz,karabiber,zeytinyağı Hazırlanışı : Buğdayları haşlayın ve süzün.Üzerine ince doğranmış kırmızı biberi,maydanozu,soğanı ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Soya filizini irice kırıp ekleyin. İçine tuzkarabiber biraz da sıvıyağ ekleyin ve hepsini karıştırın. Servis tabağının ortasına yeşillikleri irice kırın.Kenarına buğdaylı karışımı yerleştirin.Üzerine biraz nar ekşisi gezdirin.Nane dalları ve çeri domates ile süsleyin.Köy ekmeğini ince dilimler halinde kesip üzerine zeytinyağı,kırmızı biber istenirse sarımsak sürüp fırında çıtır çıtır olana kadar kızartın.Salatanız hazır olunca sofraya gelmeden hemen önce kızarmış sıcak köy ekmeklerini de kenarlarına koyarak ikram edin. |
Havuç Salatası
Malzemeler
4 adet havuç 1 adet soğan 1 adet limon 1 çay bardağı Bizim Mutfak Mayonez ½ adet göbek salata Bir tutam maydanoz Hazırlanışı Havuçlar rendelendikten sonra soğan jülyen şeklinde doğranır. Havuçlarla karıştırılıp, üzerine limon sıkılır. Mayonezle karıştırılıp, göbek yapraklarının üzerine koyulur. Son olarak maydanozla süslenip, servis edilir. |
Papatya Salatası
Malzemeler
1 adet göbek salata (Yıkanmış) 2 adet yumurta (Katı pişmiş, soyulmuş) 2 adet domates 1 bağ maydanoz (İnce kıyılmış) 1 adet limonun suyu ½ çay bardağı Altın Hasat Zeytinyağı 2 adet kırmızı çarliston biber Hazırlanışı • Göbek salatayı dörde bölüp tabak üzerine yerleştirin. • Yumurtanın sarı ve beyazını ayırarak, ikisini ayrı ayrı kıyın ve maydanoz ile birlikte karıştırın. • Salatanın yağını ve limon suyunu koyduktan sonra hazırlanmış olan malzemeyi üzerine serpiştirerek süsleyin ve servis yapın. |
Balıklı Patates Salatası
4 Adet Patates
1 Demet Kırmızı Turp 1 Tatlı Kaşığı Hardal 1 Adet Yumurta Sarısı Tuz - Karabiber 1 Yemek Kaşığı Kıyılmış Yeşillik 2 Parça Mezgit Fileto (100?er gr.) Yemeğin Tarifi Patatesleri iyice yıkayın, kabukları ile 20 dakika haşlayin, haşlama suyunu atmayın. 2 çay bardağı haşlama suyunu, hardal, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kıyılmış yeşilliklerle karıştırın. Ayıkladığınız patates ve turpları katın. Kızarmış balık ve fileto ile servis yapın. yapın. |
Baharatlı Tuna Salatası
MALZEMELER
(6 kişilik) 3 bardak haşlanmış Amerikan pirinci Yarım su bardağı bezelye 200 gr ton balığı 1 çorba kaşığı doğranmış kereviz sapı 1 çorba kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım çay kaşığı köri Yarım çay kaşığı acı biber sosu 2 adet orta boy domates HAZIRLANIŞI Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve hafifçe karıştırın. Tuna balığı, kereviz ve soğanı ilave edin. Küçük bir kavanoz içine limon suyu, yağ, köri ve biber sosunu koyduktan sonra kavanozun kapağını kapayarak çalkalayın. Bunu, pirinç karışımının üzerine döküp hafifçe karıştırın. Kasenin kapağını kapatarak buzdolabında 30 dakika soğutun. Marul yaprakları üzerinde servis yapın ve domatesle süsleyin. |
Bahçıvan Salatası
MALZEMELER
1 adet göbek salata 2 yaprak roka 1 adet salatalık 2 yaprak aldilya(bir tür kıvırcık salata), 1 adet havuç 1 adet domates 2 dal maydanoz 4 adet mantar Bir avuç soya filizi Bir avuç rendelenmiş keçi peyniri 2 adet zeytin Sosu için: 1 su bardağı yoğurt 2 çorba kaşığı taze krema Tuz ve karabiber HAZIRLANIŞI Göbek salatayı, aldilya yapraklarını ve rokaları iyice yıkayarak ince ince doğrayın. Salatanın üzerini süslemek için bir iki dilim ayırdıktan sonra havuçları rendeleyin. Hepsini karıştırdıktan sonra geniş bir tabağa koyun. Domates ve salatalıklar doğrayın. Mantarları dilimleyin. Salatanın üzerini süsleyin. Soya filizlerini serpin. Yoğurt, krema, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın Salatanın üzerine bu sosu dökün. En üste keçi peynirini serpin. Maydanozları, ayırdığınız havuç dilimlerini ve zeytini salatanızın üzerine yerleştirin. Servis yapın. |
Kerevizle Gelen Huzur
Kerevizle Gelen Huzur
"Eğer her insan kerevizin faydasını bilse Paris'ten Roma'ya kadar yollara düşüp her yerde kereviz arardı." Nurbanu Aslan Fransızlar der ki: "Eğer her insan kerevizin faydasını bilse Paris'ten Roma'ya kadar yollara düşüp her yerde kereviz arardı." Benim sizleri o kadar yormaya hiç niyetim yok. Oldukça faydalı bu sebzenin tam da mevsimindeyiz, üstelik şu sıralar oldukça ucuz. Tüm bunlara rağmen ne yazık ki kereviz sofralarımızda hak ettiği ilgiyi görmüyor. Sorun, kendisine has kokusu olan bu sebzeyi, sevmeyenlere de yedirebilmekte. Sofralarımızı zenginleştiren ve güzelleştiren, hepimizin iştahla yediği salatayı bu kez kereviz ile yapalım. Kereviz sevmeyenler için de bu iyi bir tercih olacaktır. Yoğurt ve mayonez karışımlı sos ile yediğiniz kereviz bambaşka bir lezzet olarak damağınızda tat bırakacak. Denemeden, burun kıvırıp "Ben asla kereviz yemem." demeyin. Hem unutmayın, ünlü hekim Hipokrat hastalarına "Altüst olmuş sinirleriniz için kereviz ilacınız olsun!" demiş. O zaman siz de sinirlerinizi yıpratmayın, psikopat olmayın, lütfen kereviz yiyin. Kereviz salatası MALZEME: 2 orta boy kereviz 1 havuç 1 limon 3 yemek kaşığı yoğurt (sulu olmayacak) 3 yemek kaşığı mayonez 2 diş sarımsak Tuz, pul biber HAZIRLANIŞI: Derince bir kabın içerisine yoğurt, mayonez, limon suyu ve tuz katarak iyice karıştırın. Yıkanan kereviz ve havucun kabuklarını soyun. Sosun içerisine rendeleyin ve iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine pul biber gezdirin. |
Turp Otu Salatası
TURP OTU SALATASI
Malzemeler : 1 bağ turp otu, 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limon ve tuz Hazırlanışı : Turp otunun dış yaprakları ayıklanır. Taze kısımları 3-4 cm. boyunda doğranır ve toprakları gidene kadar iyice yıkanır. [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Bu arada bir tencerede su kaynatılır. Yıkanan turp otları kaynayan tuzlu suya atılır, yumuşayıp rengi değişene kadar haşlanır. (renginin yeşil kalması için kaynayan tuzlu suda haşlarız.) [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Piştikten sonra delikli kepçe ile bir kaba alınır. Zeytinyağı, limon ve tuz ilave edilip karıştırılır. Soğuk olarak servis yapılır.(Arzu edilirse üzeri süslenir süslemek için domates kabuğunu helezon şeklinde keserek resimde ki gül şekli verebilirsiniz) [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] AFİYET OLSUN |
Zeyitinli Domates Salatası
Malzemeler :
1 kase çeri domates mor soğan siyah zeytin yeşil soğan maydanoz elma sirkesi zeytinyağı Hazırlanışı : Çeri domatesleri oratdan 2'ye kesin.Karıştrıma kabına domatesleri alın.Üzerine piyaz kesilmiş olan mor soğanı ekleyin. Üzerine siyah zeytin,yeşil zeytin,moydonoz,elme sirkesi ve zeytinyağı ilave edip tüm malzemeyi karıştırın. Servis tabağına alıp servis edin. |
Peynirli Yaz Salatası
Malzemeler :
250 gr. peynir çeri domates kırmızı biber fesleğen taze soğan 4 yedi kule Sosu için: Çilek elma sirkesi zeytinyağı Hazırlanışı : Yedi kule, taze fesleğe, taze soğan ve kırmızı biberler doğranarak harmanlanır ve karıştırma kabına alınır. Peynir ve domatesler de kesilerek kenarıan konur. Sosu için; çilek, elma sirkesi ve zeytinyağı doğrayıcıdan geçirilerek püre haline getirilir. Hazırlanan sos salatanın üzerine gezdirilerek servis yapılır. |
Çerkez Salatası
Çerkez Salatası
Malzemeler 1,5 su bardağı ceviz içi (Çekilmiş) 2 su bardağı tavuk suyu 3 diş sarımsak (Ezilmiş) 1 adet tavuk eti (Pişmiş, küçük küçük parçalanmış) 500 gr. taze fasulye (Çapraz şekilde kesilip haşlanmış) Tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 adet ekmek içi (Islatılıp sıkılmış) 2 adet kırmızı çarliston biber (Kibrit çöpü gibi kesilmiş) 2 çorba kaşığı Altın Hasat Zeytinyağı Hazırlanışı • Çukur bir kap içine tavuk suyunu, ceviz içini, ekmeği ve sarımsağı koyup, iyice karıştırın ve sos haline getirin. • Tavuk etini, fasulyeyi, tuzu, biberi, çarliston biberini ilave edip kaşıkla karıştırın. Lezzetini kontrol edin. • Servis tabağına koyun ve etrafını arzuya göre süsleyin. • Diğer bir kapta yağı kızdırıp, üzerine kırmızı biberi ekleyin. • Renk alınca kaşıkla salatanın üzerinde gezdirerek servis yapın. |
Marulda Pirinç Salatası
Marulda Pirinç Salatası
(4 Kişilik) Malzemeler 150 gr. haşlanmış pirinç 50 gr. siyah zeytin 50 gr. mısır tanesi 4 adet marul yaprağı Karabiber Tuz ½ çay bardağı Bizim Mısır Yağı 2 yemek kaşığı sirke Hazırlanışı Siyah zeytinlerin çekirdekleri çıkartılarak ufak şekilde doğranır. Haşlanmış olan pirinçler bir karıştırma kabı içerisine alınır; mısırlar, sirke, karabiber, tuz ve yağı ilave edilerek karıştırılır. Bu karışım marul yaprağı içerisine konulur ve üzerine zeytin parçaları ilave edilerek servis yapılır. |
Padişah Salatası Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı düdük makarna 3 çorba kaşığı mayonez 1 salatalık 2 su bardağı yoğurt 1 havuç 3 adet salatalık turşusu 1 kereviz tuz 1 avuç bezelye 2-3 yaprak maydonoz 2-3 yaprak dereotu 1 diş sarımsak Yapılışı Yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın. kereviz, havuç ve bezelyeyi biraz haşladıktan sonra soğutun. küp küp kesin. makarnayı da haşlayın. salatalığı ve turşusunu aynı şekilde küplere bölün. hepsini çukur bir kapta karıştırıp servis yapın. |
Gavurdağı Salatası
Malzemeler:
3 adet domates 3 yada 4 adet yeşil biber 1 adet kırmızı ortaboy soğan ½ demet maydanoz 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz Nar ekşisi ½ Limon Zeytinyağı Tuz Yapılışı: *Soğan ince kıyım olacak şekilde doğranır. *Acılığı gitmesi için bir miktar tuz ile ovularak yıkanır ve suyu süzülür. *Domatesler çok küçük ve kübik olacak şekilde, biberler ise çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince bir şekilde doğranır. *Maydanozlar da ince şekilde kıyıldıktan sonra hazırlanan bütün malzemeler karıştırılarak servis tabağına alınır. *Daha sonra iri kıyılmış cevizler salatanın üzerine serpiştirilir. Yarım limon, bir miktar tuz ve zeytinyağı karıştırılarak salataya eklenir. *Son olarak nar ekşisi salata üzerinde gezdirilerek salata hazırlanmış olur. Afiyet olsun... |
Akdeniz Salatası
GEREKLİ MALZEMELER
2 Adet salatalık 2 Adet yeşil biber 1 Adet kırmızı soğan 200 gr beyaz peynir 1 Kilo domates 100 gr siyah zeytin 100 gr yeşil zeytin Yarım demet maydanoz Yarım demet taze nane 3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı Yarım limon Tuz Hazırlanışı Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri küpler halinde doğrayın. Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra küçük küçük doğrayın. Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin. Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz serpin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın. Üzerine yarım limon sıkıp, servis yapın. |
Sarhoş Salatası..
Malzemeler...
Yarım demet semizotu, 1adet ota boy domates, 1 adet salatalık 2 adet sivri biber 1 adet orta boy kuru soğan yarım demek maydanoz 1/2kg.yoğurt 2 diş sarmısak arzu edildiği kadar zeytinyağı tuz pulbiber .. Yapilisi.. Semizotu,domates,Salatalık,biber ve maydanozlar yıkanıp, suları iyice süzülür.Özellikle semizotu saplarıyla birlikte irice doğranır.Domatesler kabukları soyularak doğranır.Sivri biber ve maydanoz eklenir. Kurusoğan yarım ay şeklinde doğranır.Bütün bu Malzemelerin içine sarmısaklı yoğurt,tuz, pulbiber ve zeytinyağı katılarak iyice karıştırılır.Afiyet olsun.Çok hafif ve lezzetli bir salata. Tavsiye ederim. Salataya katılan zeytinyağı,tuz, pulbiber eğer istenirse sadece üzerine konabilir... Afiyet olsun |
İki Katlı Salata
Malzemeler
5 Orta Boy Patates 5 Havuç 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı 1 Su Bardağı Yoğurt 1 Demet Dereotu 1 Limon 1 Diş Sarmısak Yemeğin Tarifi Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra püre haline getirin. Zeytinyağı,tuz ve limon ile iyice karıştırıp payreks tabağa serin Havuçları rendeleyip, bir çay bardağı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile kızartın. Karışımı patates püresinin üzerine döküp, hazırladığınız sarmısaklı yoğurt ile üzerini süsleyip servis yapın. [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] |
Cvp: Salata Menüsüne Hoşgeldiniz...
Baharatlı Piliç Salatası
Süre: : 40-50 dk. Malzemeler: • 175 gr. pişmiş ve ince dilimlere ayrılmış piliç eti • 1-2 adet domates[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kabukları soyulmuş[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] doğranmış • Yarım salatalık[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] doğranmış • Yarım marul[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] orta büyüklükte doğranmış • 1 adet küçük boy soğan • 1 adet yeşil biber[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] çekirdekli[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ince doğranmış • 1 - 2 adet kişniş otu • 2 çay kaşığı kimyon • Limon suyu (1 adet limon sıkılarak elde edilmiş) • Tuz ve karabiber Hazırlaniş:Büyük bir servis kabında et ve diğer malzemeleri karıştırıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tuz ve karabiberi ekleyin. Mümkünse karışımı 30 dakika beklemeye bırakın[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] böylelikle tatları daha da yerine gelir. Yemekten önce salata olarak ya da hafif bir yemek olarak servis yapın |
Cvp: Salata Menüsüne Hoşgeldiniz...
Peynir salatasi tarifi
Malzemeler 250 gr. İçim Beyaz Peynir 1 adet sivribiber Bir tutam taze nane 4-5 dal marul 4 dal taze soğan 1 çay bardağı Bizim Mutfak Ketçap Hazırlanışı Peynir ufak küpler şeklinde, taze soğan ve biberler halka şeklinde doğranır. Peynir ilave edilerek karıştırılır. Marul yapraklarının üzerine konulur. Ketçap gezdirildikten sonra taze nane ile süslenir ve servis edilir. |
Cvp: Salata Menüsüne Hoşgeldiniz...
ŞEF SALATASI
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] Malzemeler ½ yeşil salata 10 yaprak su teresi ya da roka 1 dilim gravyer peyniri 2 dilim haşlanmış tavuk göğsü 2 dilim dil füme 2 adet zeytin ½ küçük domates ½ haşlanmış yumurta Sos İçin: 1 çorba kaşığı mayonez 1 çorba kaşığı ketçap 1 çorba kaşığı sirke 1 çorba kaşığı kıyılmış salatalık turşusu Yeşil zeytin Bir tutam kırmızıbiber Yemeğin Yapılışı Sos malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırın. Salataları temizleyip, birkaç su yıkayın. 2 parmak eninde doğrayın. Büyükçe bir salata kasesine yoksa çorba tabağına koyun. Bıçak sırtı kalınlığında dilimlenmiş dil, peynir,ve tavuk göğsünü kibrit biçimi dilimleyin. Üç demet halinde ayrı ayrı salatanın kenarlarına, ortasına doğru dikey olarak koyun. Domatesi ve yumurtayı boyuna üçe dilimleyip, salatanın kenarına dizip, zeytini de ekleyin. Arzu edeceğiniz salata sosu ile ya da şimdi yaptığımız sos ile servis edin. |
Cevap: Salata Menüsüne Hoşgeldiniz...
Gazpacho Salatası
MALZEMELER 125 gr. Amerikan Pirinci 2 büyük domates (dilimler halinde doğranmış) 100 gr. Taze mantar 1/4 ince kesilmiş yeşil biber 1/4 ince şeritler halinde dilimlenmiş kırmızı biber 1 adet doğranmış yeşil soğan 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz 2 yemek kaşığı soya yağı 1 baş doğranmış sarımsak 1/4 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz İsteğe bağlı karabiber, Marul yaprakları (süslemesi için) HAZIRLANIŞI Pirinci bir tencerede haşlayın ve suyunu süzün. Pirinç, domates, mantar, yeşil biber, soğan ve maydanozu büyük bir kaseye alın. Ayrı bir kabın içinde, yağ, sirke, sarmısak, kekik, tuz, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı pirinç harcının üzerine ilave edin ve yavaşça harmanlayın. Marul yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. (4 kişilik) Her servis 169 kalori, 3 gr protein, 7 gr yağ, 24 gr karbonhidrat, 2 gr lif, 0 miligram kolesterol ve 226 miligram sodyum içerir. |
Cevap: Salata Menüsüne Hoşgeldiniz...
Fajita Pirinç Salatası
MALZEMELER 1,5 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci 1,5 kilo dana biftek (1,8 cm kalınlığında) MARİNE SOS İÇİN: 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu 6 yemek kaşığı Soya yağı 3 baş ince doğranmış sanmsak 1-1/2 çay kaşığı tuz 1-1/2 çay kaşığı toz karabiber 1-1/2 çay kaşığı kimyon 1-1/2 çay kaşığı soğan tozu HAZIRLANIŞI Hazırladığınız marine sosu bifteğin üzerine dökün. Bir gece veya 4 saat süre ile buzdolabında arada sırada çevirerek bekletin. Sonra sostan çıkarın. Izgara üzerine koyarak ara sıra çevirerek ve üzerine sos sürerek yaklaşık 10-12 dakika veya iyice pişene kadar pişirin. Ufak parçalar veya ince şeritler halinde kesin ve haşlanmış Amerikan Pirinci üzerine koyarak servis yapın. |
Cevap: Salata Menüsüne Hoşgeldiniz...
Nis Salatası
MALZEMELER 4 kişi için 1 kahve fincanı pirinç 2 adet dolmalık biber 1 küçük sivri biber 20 adet çekirdeksiz yeşil zeytin 20 adet çekirdeksiz siyah zeytin 3 adet haşlanmış yumurta 1 küçük kutu ton balığı 2 adet kabukları soyulmuş domates az tuz 2 çorba kaşığı sirke 4 çorba kaşığı zeytinyağı bir tutam toz hardal bir diş sarımsak HAZIRLANIŞI Pirinci yıkayıp bol su ile kaynatarak 20 dakika haşlayın. Soğuk su ile soğutun ve süzgeçe boşaltıp suyunu süzdürün. Çukur bir tabağın dibine koku versin diye sarımsağı ovun ve çıkarın. Domatesleri dörde bölüp hafif sıkarak çekirdeklerini çıkarın ve kuşbaşı doğrayın. Sivri biberi halka doğrayın, dolmalık biberleri de önce temizleyip sonra dörde bölün. Daha sonra da dilimleyin. Yumurtaları haşlayın ve dörde bölün. Tüm malzemeyi sarımsakla ovulmuş tabağa koyup karıştırın ve üzerine yeşil salata yaprağı koyarak servis edin. |
| Saat: 20:40 |
Telif Hakları vBulletin® v3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, ve
Jelsoft Enterprises Ltd.'e Aittir.