çilekli zencefilli dondurma - Genel Paylaşım Forumu

#1 27 January 2009, 22:48

Malzeme :
6 yumurta sarısı,
1 bardak toz şeker,
1/2 bardak süt,
1/2 bardak krema,
1 silme kaşık toz zencefil,
300 gr. çilek,
2 kaşık pudra şekeri,
1 yumurta,
1/2 paket vanilya.

Yapılışı:
1- Bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri yumurta ile bembeyaz oluncaya dek çırpın.
2- Sütü ılıklaştınp vanilyayı içine katın.
3- Yumurta ve şekeri çırpmaya devam ederken sütü yavaş yavaş katın.
4- Daha sonra kremayı da ilave edin.
5- Karışımı bir küçük tencereye aktararak benmari usulüyle pişirin. Bu arada sürekli karıştırın.
6- Karışım macunlaşıncaya kadar karıştırmayı sürdürün.
7- Ateşten kaldırınca zencefili üstüne dökün.
8- Soğurken üstünde kabuk oluşmaması için zaman zaman karıştırın.
9- Soğuyan karışımı dondurma makinesine koyarak makineyi tarifine uygun olarak çalıştırın.
10- Dondurma olunca makineyi durdurun. Dondurma makineniz yoksa karışımı alçak kenarlı metal bir kaba dökün.
11- 1 saat kadar buzlukta tutun. Sonra çıkartıp yumurta teliyle çırpın.
12- İyice çırptıktan sonra yine buzluğa koyun, 1 saat daha buzlukta tutun.
13- İstediğiniz kıvama gelenedek bu işlemi tekrarlayın.
14- Çilekleri ayıklayın. İyice yıkayıp süzün.
15- Pudra şekeriyle karıştırdıktan sonra yumurta akını da ilave edip kaymak kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
16- Dondumayı top top bardaklara koyup, çilek kreması dökerek servis yapın.