|
|
#1
28 January 2009, 16:46
|
|||
|
|||
Dondurma Sandvicleri
Dondurma Sandvicleri
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]Turkiye'deki kus gribi haberlerini uzuntuyle takip ediyorum. Bu aralar yumurtali tarifler vermek biraz abes geliyor; ne yazik ki yumurtasiz tatli/pasta tarifi yok denilecek kadar az. Bu korkutucu saglik tehditinin en kisa zamanda ortadan kalkmasini diliyorum. Gecen Pazartesi Zeynep'in dogumgunuydu. Sinif arkadaslariyla paylasmasi icin antep [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yaptim ama makaronlar gecenin bir yarisi tamamlandigi, Zeynep de cok erken okula gittigi icin resimlerini cekmeye firsat olmadi. Kirka yakin makarondan artakalan 6 yumurta sarisiyla ne yapacagimi dusundum bir sure. Bu aralar yesil cay ve kestane ikilisi ile denemeler yapmayi seviyorum. Zeynep'cigim de yesil cayi cok sevdigi icin ona bu malzemelerle bir dogumgunu pastasi yaparim diye hayal ettim. Eh, boyle ozel bir gun icin yapilan pasta guzel bir tatli sosuyla servis edilince daha da guzel olur muhakkak. Bu dusunceyle yumurta sarilarimla yesil cayli creme anglaise --un ya da nisasta katkisi olmadan sadece yumurta sarisi ile koyulastirilan bir cesit krema-- yaptim. Ama sonrasinda soguk alginligina yenik dusunce ve pasta hayallerimin gerceklesmeyecegi asikar olunca, krem anglezimi yesil cayli dondurma icin baz olarak kullanmaga karar verdim. Uydurma tarifimi daha sonra sizlerle paylasacagim, uydurma filan ama tadi pek guzel oldu gercekten. Makaron maratonundan artakalan 2 yumurta akim da vardi bir kenarda. Onunla da [Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yaptim. Kurumalari icin beklerken uzerlerine biraz yesil cay eledim ama gorunuse ya da tada cok fazla katkisi olmadi bunun bence. Kestaneli makaron tarifimi biraz degistirmeliyim; su anda kullandigim tarif cok lezzetli olmakla beraber biraz kirilgan makaronlar elde ediyorum sonucta. Dikkatle ellemezsem incecik kabuklari kiriliveriyor. Dun aksam yesil cayli dondurmamiz ve kestaneli makaronlarimizla dondurma sandvicleri yaptik. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Turkiye'de matcha denilen yesil cayi bulmak ne kadar mumkun bilmiyorum ama cayli dondurma yapmak icin, kullandiginiz sut ya da kremayi sevdiginiz herhangi bir cins cayla biraz kaynatarak cay lezzetinin sute gecmesini saglayabilirsiniz. (Tabii cayi poset olarak kullanmak ya da cay yapraklarini ufak bir tulbente torba yapmak gerekir.) Bu sekilde servis edilen dondurma basit bir tatli olmaktan cikiyor. Bir lokma aldiginizda, once makaronun citir kabugu, sonra alttaki yumusak sungerimsi kismini hissediyorsunuz. Ucuncu sirada dondurmanin puruzsuz serinligi geliyor. Kestane lezzetinin yesil cayin acimsiligina katkisini da bahsettigim doku cumbusune katarsak bu dondurma sandviclerinin lezzetini size biraz olsun tarif etmis olabilirim. Yalniz denerseniz, benim yaptigim hataya dusmeyin ve kisi sayisina gore hazirlayin dondurma sandviclerinizi. Eger fazla yapip kalanlarini dondurursaniz, ertesi gun tattiginizda donmus makaronlarin pek de cazip olmadigini goreceksiniz. En s1k sunum dondurmanizi yuvarlak bir kalipla kesip o sekilde dondurmak ve servisten hemen once taze makaronlar arasina yerlestirmek olsa gerek. Ben de bir sonraki deneyisimde mutlaka bu sekilde yapacagim. 
|
Normal
