İstim Kebabı - Genel Paylaşım Forumu

#1 1 September 2009, 19:28

İstim Kebabı
Malzemeler
- 600 gr. kuzu kuşbaşı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çorba kaşığı karabiber
- 1/2 adet limon
- 200 gr. arpacık soğanı
- 200 gr. patlıcan
- 50 gr. dolmalık biber
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 200 gr. domates
- 30 gr. margarin
- 1 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz

YapılışıÖn hazırlık olarak limonun kabuğunu ve iç tarafındaki beyaz etli kısmını alıp, atın. Limonun kalan kısmını ince dilimleyin. Arpacık soğanlarını ayıklayıp, bütün olarak bırakın. Patlıcanları hareli soyun. Uzunlamasına dörde bölüp, çekirdekli kısımlarını alın, iri parçalar halinde -kuşbaşı et büyüklüğünde- doğrayın.

Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısmını alıp, atın. İri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Maydanozu yıkayıp, iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın. Etlerin üzerine tuz ve biberi serpin. Bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bir tencerenin dibine, tuzlanıp biberlenmiş kuzu etlerini koyun. Tencereyi bir kenara kaldırın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Sırasıyla arpacık soğanı, patlıcanı ve dolmalık biberi, bir maşayla kızardıkça alt üst ederek, pişirin. Sebzeleri, fazla yağlarını süzdürmek üzere kağıt peçete üzerine çıkartın. Tenceredeki etlerin üzerine sırasıyla limon dilimlerini, arpacık soğanı, domatesleri, patlıcan ve dolmalık biber parçalarını dizin.

Yağı küçük bir kapta orta ateşte eritin. Yağ erir erimez, kabı ateşten alın. Erimiş yağı, tenceredeki et ve sebzelerin üzerine dökün. Suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Etrafını, su ve unla hazırlayacağınız koyu bir bulamaçla kapatın. Tencereyi ağır ateşe oturtun. Kebabı, ağır ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın. Etlerin pişip, pişmediğini kontrol edin. Gerekirse, tencerenin kapağını tekrar hamurla sıvayarak, kebabı bir süre daha, etler yumuşayıncaya kadar, pişirin.

Afiyet olsun...

#2 1 September 2009, 20:24

Kız yazacaktım dün ben bunu daaaa annnem çağırdı

#3 1 September 2009, 20:30

: tüh ben önce davrandım :

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
2009 Öss SonuçLarı Açıklandı	Syst3m	Dershaneler ve ÖSS,	0	11 August 2014 05:33
Leyla'yı incitirsin	MeCNuN	Hikayeler	0	22 September 2009 19:50