Mandalinalı Paskalya Çöreği

#1 31 January 2009, 11:18

Mandalinalı Paskalya Çöreği

= Malzemeler=

1/2 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı esmer şeker
175 ml krem şanti
150gr pudra şekeri
80 gr tereyağı
100gr kuru kayısı
6 yemek kaşığı mandalina suyu
10-11 adet mandalina
400 ml süt
4 adet yumurta
300gr paskalya çöreği
1 limon kabuğu rendesi
2 Yemek kaşığı limon suyu
1 adet mango
1 vanilya özü

=Hazırlanışı=

8 mandalinanın kabuklarını beyaz zarını da alacak şekilde soyun. Enlemesine dilimleyin. Kayısıları küp şeklinde doğrayın. 10 dakika mandalina suyu içinde dinlendirin. Hazır veya kendi yaptığınız paskalya çöreğini 1cm eninde parçalar halinde kesip 4 porsiyona ayırın. Her porsiyonu 20 gr tereyağında altın renk alana kadar kızartın.(tereyağı çabuk yanacağı için az az koyarak porsiyon olarak kızartın) Cam fırın tepsisine bir paskalya çöreği bir mandalina dilimi ve kayısı parçası olarak arka arkaya dizin. İçinde kayısıları beklettiğiniz mandalina suyunu üzerine gezdirin. Yumurtaları çırpın 100gr pudra şekeri süt krema vanilya tarçın ve limon rendesi ile çırparak karıştırın. Fırın tepsisinin üstüne gezdirin. En üste esmer şekeri serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırının ikinci rafında 40 dakika fırınlayın. Bu arada mangoyu temizleyip soyun. Meyveyi küp şeklinde doğrayın. 2-3 adet mandalina suyunu sıkıp (150 ml)su elde edin. Limon suyu mango ve 50gr pudra şekeri ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin. Fırından çıkardığınız mandalinalı paskalya çöreğinin yanında servis yapabilirsiniz.