Mersin'de 9 yıl önce Özgecan Aslan cinayetinin ardından ikizi Özge Özbey ile birlikte savunma amaçlı başladığı tekvando branşında, ulusal ve uluslararası başarılar elde eden 20 yaşındaki Öykü Özbey, gözünü önce Avrupa ardından dünya ve olimpiyat şampiyonluğuna dikti.