Alman Sosu

#1 22 March 2009, 03:31

Malzemeler

800 ml Tavuk velutesi
400 ml Tavuk suyu
4 Adet Yumurta sarısı
50 gram Mantar bölünmüş
50 gram Margarin
200 ml Çiğ krema
1 Çay kaşığı tuz ve karabiber
1 Adet limon (suyu)

Yapılışı

BEYAZ ET SOSUDUR. (TAVUK-HİNDİ VB. )

Derin bir tavada tavuk velutesi, tavuk suyu, yumurta sarılarını ve mantarları iyice karıştırıp, bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Tavadaki karışımın 1/3’ü kalıncaya kadar, dibini tutmamasıiçin bir spatula ile sürekli karıştırarak, suyunu çektirin. Süzgeçten süzün. Sosa önce margarini sonra kremayı ve tuz, karabiberi ekleyip kontrol edin. Limon suyunu ekleyerek sosu tamamlayın.