Acılı Karnabaharlı MakarNa

#1 8 December 2008, 20:15

Malzemeler:

225gr kalem (penne) makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 kuru soğan yemeklik doğranmış
3 sarımsak kıyılmış
3/4 tatlı kaşığı pul biber ya da arzuya göre daha fazla
1 karnabahar yaklaşık 340gr 25cmlik parçalar halinde doğranmış
yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar (ben çerkez peyniri kullandım)
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
tuz ve elde çekilmiş karabiber

Hazırlanması:

Derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Su kaynayınca makarnaları ekleyip 10 dakika pişirin. Tenceredeki sudan bir bardak ayırıp kalanı süzün.
Geniş bir tencereyi orta hararetli ateşe alın. Tereyağını tencerede hafif kahverengileşmeye başlayana kadar eritin. Zeytinyağını soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar karamelize olana kadar -~7 dakika- kavurun. Pul biberi ve karnabaharları ekleyip arada karıştırarak bir süre daha -~5 dakika- pişirin. Makarnadan ayırdığınız suyun dörtte üçünü karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana kadar -5 veya 7 dakika- pişirin. Su az gelirse kalanı da ekleyin.
Tencereye makarnaları ekleyin. Peyniri maydanozu ve limon suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber serperek hemen servis yapın.

window.google_render_ad();