Kars Usulü Yogurt Çorbası

#1 19 January 2009, 14:42

Malzemeler:

2 demet ıspanak

1 su bardağı yoğurt

30 gr tereyağı

1 su bardağı buğday

tuz

Yapılışı:

Buğdayı ayıklayıp bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ispanağı ayıklayıp
yıkayın. Süzülmeye bırakın. Daha sonra saplarını kesip çıkarın. Yapraklarını iri
iri doğrayın. Buğdayı süzün. 1

5 lt suda 1 saat haşlayın. Haşlama süresinin 35.
dakikasında ıspanakları ve tereyağını katın. Yoğurdu ½ su bardağı su ile ayran
kıvamına getirin. Çorbadan azar azar ayrana katıp ısısını dengeleyin. Daha sonra
çorbaya ekleyin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Dilerseniz nane ile birlikte
servis yapın.