|
|
#1
21 March 2009, 10:59
|
|||
|
|||
ŞARAPLI TAS KEBABI / Böf Burjinyon
Malzemeler :
 1 kg. sığır filetosu 200 gr. ince kıyılmış pastırma 50 gr. tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 12 arpacık soğan 2 çorba kaşığı un 1 bardak et suyu 2 diş dövülmüş sarmısak Buket garni (birbirine bağlanmış)defne yaprağı, mayısdanoz, kekik) 2 bardak kırmızı şarap 100 gr. mantar Garnitür için küp halinde kesilmiş ve kızartılmış ekmek ve ince kıyılmış mayısdanoz Tuz ve taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı : Eti 3 cm.lik küpler halinde parça parça kesin. Yağın 25 gramını bir tavada zeytinyağla karıştırarak eritin. Soğanları tavaya koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanları çıkartıp bir kenara koyun. Aynı yağa eti ve pastırmaları atıp nar gibi oluncaya kadar kızartın. Eti süzüp alın ve kapaklı bir tencereye koyun. Tavaya un serpin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Sonra et suyunu, sarmısağı, buket garniyi, tuzu, biberi ve şarabı katın. Karışım kayulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. 
|
Normal
