|
|
#1
31 January 2009, 11:14
|
|||
|
|||
Kırmızı Biberli Mısır Bazlaması
Kırmızı Biberli Mısır Bazlaması
=malzemeler= 350 g taze mısır tanesi (ya da dondurulmuş tane mısır) 1 yumurtanın sarısı 30 g (4 çorba kaşığı) mısır unu 30 g (4 çorba kaşığı) un 1/4 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı tuz bir tutam karabiber (taze çekilmiş) 1 kırmızı dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra  ince kıyılmış) 4 yumurtanın akı 3 çorba kaşığı natürel zeytinyağı =hazırlanışı= Mısır tanelerinin yarısını blendır kabına koyup parçalanıncaya kadar karıştırın. Sonra bir salata kâsesine aktarıp yumurta sarısı mısır unu un kekik tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Kıyılmış kırmızı dolmalık biber parçalan ve ayırdığınız mısır tanelerini ekleyip karıştırarak bir kenara bırakın. Başka bir kâsede yumurta aklarını katı kar haline gelinceye kadar çırpıp yarısını ağır ağır mısırlı karışımın üstüne boşaltarak karıştırın. Kalan yumurta akını ekleyip hafifçe karıştırın. Yapışmayan bir tavayı orta ateşe oturtup ısıtın. Tava ısınınca zeytinyağının 2 tatlı kaşığını koyup ısınmasını bekledikten sonra bir kaşıkla mısırlı karışımdan kümeler halinde tavaya koyup kaşığın tersiyle bastırarak yassıltın (birbirlerine değmemelidirler) ve altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) kızartın. Altüst edip bazlamaların öbür yanlarını da altın sarısı bir renkalıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) kızartın. Bazlamaları delikli spatulayla ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp sıcak kalmalarını sağlayarak işlemleri kalan zeytinyağı ve kalan harçla yineleyin. Bütün bazlamalar kızarınca bekletmeden servis yapın. Not: Dondurulmuş tane mısır kullanıyorsanız yumurta sarısının içinde 1 tatlı kaşığı tozşeker eritin.
|
Normal
