Lokumlu Kurabiye
Lokumlu Kurabiye
Malzemeler:
Malzemeler:
- 125gr. tereyağı (oda ısısında)
- 1/3 su bardağı sıvıyağ (yaklaşık 1 ufak çay bardağı)
- 1 su bardağından az pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 buçuk su bardağı nişasta
- 2-3 su bardağı arası un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 10-15 adet sade veya istediğiniz çeşit lokum
- arzuya göre üzerine serpmek için hindistan cevizi ve pudra şekeri
- Terayağını ve tozşekeri geniş bir kapta mikserle kabarana kadar çırpın.
- Sıvıyağı ilave edip karıştırın.
- Yumurtayı mikserle çırparak karışıma ekleyin.
- Nişasta, kabartma tozu, vanilya ve bir buçuk bardak unu ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Çok katı olmayacak fakat elede yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru çok mıncıklamadan yoğurun.
- Lokumlarınız çok iri ise mutfak makası veya bıçak ile ikiye bölün.
- Kurabiye hamurundan ymurtadan ufak parça koparıp ortasını biraz açın ve lokum parçası koyun.
- Tekrar kapatıp yuvarlayarak hafif yağlanmış tepsiye kapanan taraf alta gelecek şekilde aralıklı olarak dizin.
- Isıtılmış 170C dereceli fırında altı ve kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin.
- ılındıktan sonra sade veya pudra şekeri ve hindistan cevizi serperek servis yapın.