Sos TarifLeri ;) - Sayfa 2

#11 22 November 2008, 19:01

Şinitzel Sosu

MALZEMELER
4 adet iri kornişon turşu
3 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı hardal
1 adet taze yeşil soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeler parçalayıcı robota (rondo) konulur ve püre olana kadar karıştırılır. Hem şnitzelin yanında

hem de yeşil salata ile birlikte servis edilebilir.

#12 22 November 2008, 19:02

Süprem sos

MALZEMELER
6 kişilik

5 su bardağı tavuk suyu
az tuz
1 ½ kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
½ su bardağı taze krema

HAZIRLANIŞI
Bir tencerede yağı eritin. Unu ekleyip orta ateşte 3 dakika kavurup ateşten alın. Tavuk suyunu bir tencereye koyun ve yarı miktarı kalıncaya kadar kaynatın ve unlu karışıma ilave edip iyice karıştırın. Tuzu ve kremayı da ekledikten sonra orta ateşte karıştırarak 10 dakika kaynatıp ateşten alın. Süzün.

#13 9 December 2008, 12:22

SOSLAR

BOLONEZ SOS
MALZEMELER ; 1 LİTRE
100 gram margarin 250 gram yağsız dana kıyması
20 gram rendelenmiş soğan 1 Diş ince kıyılmış sarımsak
400 gram rendelenmiş domates 4 Adet ince dilimlenmiş çarliston biber
½ Çorba kaşığı tuz 1 Adet defne yaprağı
45 ml Domates sosu

YAPILIŞI ;Margarini bir tavada kızdırın.Yağ kızınca kıymayı ilave edip rendelenmiş soğan ve sarımsak’ı ekleyip 5 dk sürekli karıştırarak kavurun.Domates ve çarliston biberleride katarak bir taşım kaynatın.Ateşi kısın,15 dk daha pişirip,içine tuz,karabiber,ve defne yaprağı ilave edin.Önceden hazırlanan domates sosunu katın.Kısık ateşte oldukça koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın.Servise hazır hale gelmiştir.

DOMATES SOSU
MALZEME ;5 LİTRE
300 gram margarin 400 gram havuç (küp şeklinde)
200 gram kereviz (küp şeklinde) 40 gram rendelenmiş soğan
1 Adet ince kıyılmış sarımsak 1 Adet defne yaprağı
1 Dal taze kekik 400 gram UN
600 gram domates püresi 50 gram toz şeker
½ Çay kaşığı tuz 1 Çimdik karabiber
3 lt et suyu

YAPILIŞI ;Derin bir tavada margarini kızdırın.Havuç,kereviz,defne yaprağı,taze kekik,soğan ve sarımsağı ilave edip hafifçe kızartın.Unu katıp,sarı meyane kıvamına gelinceye kadar pişirip soğumaya bırakın.Domates püresini ekleyip karıştırın.Et suyunu bir taşım kaynatın.Sıcak et suyunu,hazırladığınız un karışıma pütür oluşmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak ilave ediniz.Şekeri katıp, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 1 saat dibine tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin.Oluştukça kefini alın.İnce bir süzgeçten geçirip,süzün.Sosun kabuk bağlamaması için üzerine eritilmiş margarin gezdirerek saklayın.Servise hazır hale gelmiştir.

MİLANEZ SOS
MALZEME ; 1/2 LİTRE
50 gram margarin 200 gram ince doğranmış mantar
100 gram dana janbon 200 gram domates
1 Çay kaşığı karabiber ½ ince kıyılmış maydanoz
1 Çay kaşığı tuz

YAPILIŞI ;Margarini derin bir tavada eritin.Yağ kızınca mantarları ilave edip rengi biraz dönünceye kadar sote edin.Dana janbonu,domatesi ekleyin.Sosu bir taşım kaynatıp ateşi kısın.Kısık ateştekoyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar yaklaşık 10 dk pişirin.Tuz ve karabiberini ekleyip,ince kıyılmış maydanozuda ekleyerek servis yapınız.

#14 16 June 2009, 10:20

~Kabak Garnitür~

MALZEMELER
3-4 adet kabak
3 adet yumurta
dereotu
maydanoz
taze soğan
2 çorba kaşığı un
1 adet kuru soğan
kırmızı biber
peynir, rendelenmiş (beyaz peynir, kaşar, parmesan)
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Kabaklar kalın, soğanlar ince bir rende ile rendeleyin. Otları doğrandıktan sonra, bütün malzeme yumurta ve unla kanştırıp, yağlanmış çukurca bir tepside fınna verin.

#15 16 June 2009, 10:22

GUAKAMOLE

MALZEMELER
3 tane olgunlaşmış avokado
1 orta boy domates
1/2 soğan (orta boy)
2 acı sivri biber
1 çorbakaşığı zeytinyağ
3-4 damla tabasco (acı istenirse)
1 tatlı kaşığı krema veya avokado çekirdeği
tuz

HAZIRLANIŞI
Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılır ve iyice çatalla ezilir.Domatesin kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır, yarım soğan çok ince kıyılır, bir ezici yardımıyla ezilir. Acı biberler ince ince doğranır ve hepsi avokadoya eklenir.Zeytinyağ ve tabasco eklenir. Guakamolenin kararmaması için bir tatlı kaşığı krema ilave edilir, yok ise; en son avokadonun çekirdeği sosun ortasına yerleştirilebilinir.(Aynı zamanda dekoratif bir görünüm sağlar) Hepsi karıştırılır.Tuz ayarı isteğe göre yapılır.Panço veya cips ile yenmek üzere servis yapılır.

#16 16 June 2009, 10:23

Muhammara

MALZEMELER
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 dilim ekmek içi
1 çorba kaşığı zeytin yağı
Biber salçası tuzlu olacağından isteğe bağlı tuz

HAZIRLANIŞI
Ekmek içini ıslatıp sıkıp ufalayın. Diğer tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştırın.

#17 16 June 2009, 10:25

Lor Peynirli Meze

MALZEMELER
1 Su Bardağı Lor Peynir
2 Adet Rendelenmiş Salatalık
1 Demet Dereotu
Yarım Limonun Suyu
Tuz
Süslemek İçin: Kırmızı Biber

HAZIRLANIŞI
1 su bardağı lor peynirini,2 adet rendelenmiş salatalık,1 demet ince kıyılmış dereotu,yarım limonun suyunu ve yeterince tuzu karıştırın.
Çukur bir kaseye sıkıştırarak,doldurun.Kaseyi servis tabağına ters çevirerek,lor peynirli kaışımı çıkarın.Üzerini kırmızıbiberle süsleyip,servis yapın.

#18 14 September 2009, 03:37

Malzemeler :

* 1 adet nohut mayalı ekmek
* 500 gr.lor peyniri
* yeşil zeytin
* siyah zetin
* çeri domates
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam yeşil soğan
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Nohut mayalı ekmeğin üzerinden bir kapak açıldıktan sonra içini çanak şeklinde boşaltın. Ekmeğin içinden çıkan kısımları bir karıştırma kabına alın. Üzerine ufalanmış lor peynirini, doğranmş yeşil soğan, yeşil zeytin, siyah zeytin, domates, maydanoz ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Hazırlanan karışımı ekmeğin içine boşaltarak servis yapın.

#19 14 September 2009, 03:38

1 çorba kaşığı yağ
1 adet küçük soğan,piyaz kesilmiş
1/2 su bardağı beyaz şarap
1 kilo dana salçası
25 gr. ince kıyılmış mantar
2 kahve fincanı mader şarabı
50 gr. tereyağı

Hazırlanışı

Küçük bir tencerede yağı kızdırıp soğanı ilave ediniz.
Bir kere karıştırıp beyaz şarabı ilave ediniz.
Sonra dana salçasını ilave ederek,karıştırarak kaynatıp süzdürünüz.
Mantarı mader şarabı ile bir kere kaynatıp sosun içine ilave ediniz.
Tereyağını da çiğ olarak ilave edip iyice karıştırınız.
Ağzını kapatıp sıcak benmaride muhafaza ederek istediğiniz zaman kullanınız.

#20 14 September 2009, 03:40

MALZEMELER
2 Çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
6 Çorba kaşığı portakal suyu
2 Adet kıyılmış acı kırmızı biber
1 Çorba kaşığı biber salçası
½ Su bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeleri karıştırın