|
|
#151
14 November 2008, 10:26
|
|||
|
|||
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
hamsi çorbası
Malzemeler * 100 gr. hamsi * 1 diş sarımsak * 1 demet maydonoz * 1 baş kuru soğan, tuz Yapılışı Hamsi ayıklanarak kılçıkları çıkarılır. Tahta üzerinde 1 cm. inceliğinde doğranır. Bir kaba konularak haşlanır ve kevgirlerle suyundan süzülür. Bir tencerede yağ ve bir tatlı kaşığı un kavrulur. Domates ve rendelenmiş soğan da bu arada iyice kaynatılır. Daha sonra kaynatılmış su tencereye dökülür. En sonunda hamsiler ve maydanoz dökülerek çorba ateşte pişmeye bırakılır. Piştikten sonra, arzuya göre sarımsak ilave edilerek servis yapılır. 
|
|
#152
14 November 2008, 10:27
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Sakala çarpan çorbası
MALZEMELER : 1/2 su bardağı yeşil mercimek 6 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu tercih edilir) 2 adet küçük kuru soğan 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 3 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı tel şehriye 1 yemek kaşığı kuru nane HAZIRLANIŞI : Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan su eklenip 25-30 dakika pişirilir. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranıp yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur, un katılarak bir iki defa çevrilir ve mercimeğe eklenir. Tuz ilave edilir. Kaynayınca şehriye ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir, iki yemek kaşığı yağ eritilir, nane de eklenip karıştırıldıktan sonra, çorbanın üzerine gezdirilir.
|
|
#153
14 November 2008, 10:27
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
çiftlik çorbası
Malzemeler * 250 gr Kıyma * 10 bardak Su ya da Et Suyu * 1 adet dolmalık Kabak * 5-6 sap Maydanoz * 2 adet orta boy Patates * 4 yemek kaşığı Yağ * 2 adet Havuç * 1 yemek kaşığı Domates Salçası * 1 baş Kereviz * Tuz, Karabiber * 2 adet Kuru Soğan * 2 diş Sarımsak * ½ kahve fincanı Un Yapılışı Bütün sebzeler ince ince kıyılır. Sonra yağ ile 5 dakika kadar kavrulur. Üzerine yarım fincan un eklenir. Un iyice hallolduktan sonra salça eklenir. 5 dakika kadar daha karıştırmaya devam edilir. Su ilave edilir ve sebzeler iyice pişinceye kadar ateşte kaynatılır. Diğer yanda Kıyma tuz ve biberle yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Bunlar da çorbanın içine katılır. 10 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan indirilir. Servis yapılırken üzerine kıyılmış maydanoz konur.
|
|
#154
14 November 2008, 10:27
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
kremalı fıstık çorbası
Malzemeler * 1 çay bardağı un * 1.5 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı * 1/2 çay bardağı bütün antep fıstığı * 1/2 çay bardağı badem içi * 1 su bardağı süt * 5 su bardağı tavuk veya et suyu * 1/2 paket margarin, tuz Yapılışı Yarım paket margarinle bir çay bardağı un kavrulur. Süt ile meyane yapılır. Et veya tavuk suyu eklenerek kıyılmış antep fıstığı ile karıştırılır. Tuzu atılır. Bir taşım kaynayınca bütün fıstıklar ve bademler eklenir. Çorba koyulaşana dek karıştırılarak pişirilir.
|
|
#155
9 December 2008, 12:29
|
|||
|
|||
|
Cvp: Çorba TarifLeRi :)
Aya Köfteli Çorba (6-8 Kişilik) MALZEMELER 280 gr Yoğurt (1 su bardağı) Nane Tereyağı 200 gr Kıyma Tuz , Karabiber 1.5 lt Et Suyu 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1/2 Su Bardağı Aya Çorbası Hamuru 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Konservesi Kızartmak İçin Sıvı Yağ HAZIRLANIŞI Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda 10 dakika kızartın. Et suyunu kaynatın. İçine domates ve biber salçası ile nohutu ilave edin. Aya çorbası hamurunu da koyup 15 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Yoğurdu iyice karıştırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını kızdırın. İçine nane ilave edip çorbanın üstüne dökün ve servis yapın.
|
|
#156
9 December 2008, 12:31
|
|||
|
|||
|
Cvp: Çorba TarifLeRi :)
Ezme Patates Çorbası MALZEMELER 1 kg sığır kemiği 12 su bardağı su 4 kahve fincanı un 1 baş soğan 1 adet havuç 1 adet orta boy kereviz 1/2 kg patates yarım ekmek, bayat 7.5 çorba kaşığı tereyağ 50 gr kaşar peyniri 3 adet defne yaprağı tuz, biber HAZIRLANIŞI Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra büyük parçalara doğrayın. Kemiği yıkayıp sebzelerle beraber bir tencereye koyun. Üzerine 12 su bardağı su, tuz, biber ve defne yaprağı ilave edin. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alın. Orta hararetli ateşte iki saat kadar kaynatın. Tencereden sebzeleri ve kemikleri çıkarın. Patatesleri ve et suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirin. 5 çorba kaşığı yağ ile unu 1-2 dakika kavurun . Süzülen çorbayı karıştırarak 10 dakika kaynatın. Çorba kasesine koyun, 50 gr tereyağı eritip fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile beraber serpin. Fırında ekmekleri kızartıp, çorba ile beraber servis yapın.
|
|
#157
9 December 2008, 12:32
|
|||
|
|||
|
Cvp: Çorba TarifLeRi :)
Hindili Diplomat Çorbası (4 Kişilik) MALZEMELER 1 adet ufak hindi 1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet soğan 1 çorba kaşığı tel şehriye 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet kabak 1 adet kereviz 4 adet salatalık turşusu 1 adet yumurta sarısı 1 su bardağı turşu suyu 2 su bardağı su, tuz HAZIRLANIŞI Hindiyi bol suda haşlayın. Haşladığınız sudan 1 su bardağını alıp saklayın. Kemiklerinden ayırın. Tencereye tereyağı alın. Eriyince küçük doğranmış soğanı ve şehriyeleri ilave edip kavurun. Sebzeleri küp doğrayın. Şehriye ile soğana ilave edin. 2-3 dakika sote edin. Ayırdığınız haşlama suyunu ve suyu ilave edin. Tuzuı katın. Kaynayınca ateşi kısın. Sebzeler yumuşayana dek pişirin. Küçük doğranmış salatalık turşusu ve hindi etlerini ekleyin. Yumurta sarısı turşu suyu ile çırpın. Çorbaya katıp bir taşım daha kaynatın. Servise hazırdır.
|
Normal
