|
|
#141
14 November 2008, 10:22
|
|||
|
|||
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
mısır çorbası -ordu
MISIR ÇORBASI: Malzeme: 1 kg kırma beyaz mısır 1 litre ayran 1 çorba kaşığı nane 1 su bardağı kuru fasulye Yapılışı: Akşamdan suya bırakılan kırma mısır ve fasulye sabahleyin haşlanır.Bir tenceye su konularak kaynatılır.Hazırlanan malzemeler kaynayan suya katılır.Piştikten sonra dinlemeye bırakılır.Ayrı bir kapta hazırlanan ayranın içine pişmiş kırma mısır ve fasulye karışımı konulur.Servis yapılacağı sırada yağ eritilerek yemeğin üzerine dökülür.Nane ve tuz ilave edilir. 
|
|
#142
14 November 2008, 10:22
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
sırgan çorbası
Malzemeler : Isırgan (Yeşil taze ısırgan ½ kg.) Kuru Soğan (1 adet) Yaş veya Kuru Nane (1 tutam) Kuru veya Yeşil Sarımsak (3 diş) Tereyağ (1 çorba kaşığı) Mısır Unu (Taze 2-3 çorba kaşığı) Salça (Domates 2 çorba kaşığı)Bulgur veya Pirinç (½ su bardağı) Yeşil Pırasa Yaprağı (1 tutam) Pezik (1 tutam) Su (Miktarı çorba kıvamı) Acı biber (2 adet) Yapılışı : Isırgan, pezik, pırasa, ince ince doğranıp, kaynayan suya eklenir. 2 adet ı kırmızı biber konulur. Iyice kaynayınca un ilave edilir ve sarımsak eklenir. İnmesine yakın nanesini doğra. Piştikten sonra, ince ince doğranmış sarımsak ve soğan, tereyağında, salça ile birlikte kızdırılır. Bu sos çorbanın içine dükülüp, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
|
|
#143
14 November 2008, 10:23
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
kabak çorbası - ordu usulü
Malzemeler :Yarım Kabak (Karakabak veya Kış Kabağı)yarısıTane Fasulye (Yada Alaca Fasulye)bir avuçMısır Unu (O Yılın Mısır Unu)½ yemek kaşığıTuz (İyotlu)1 tatlı kaşığı,Su (Yemeğin Su Oranı Ayarında)2 litre,Tereyağ 1-2 yemek kaşığı (40 gram),Kuru Soğan (Orta Boy)1-2 adet Domates ,Maydanoz (Taze Maydanoz) ½ bağ Yapılışı :Kabak soyulup dilimlenir. Taze Fasulyeler haşlanır. Bir tarafta su kaynatılır, daha sonra kaynayan bu suya dilimlenen kabaklar atılıp, haşlanır. Aynı suya ayıklanıp, bölünmüş taze fasulyeler ilave edilerek pişmeye bırakılır. Bu arada 1-2 yemek kaşığı mısır unuda ıslatılarak kabak ve fasulyeye ilave edilir ve topak topak olmaması için karıştırılır. Tuz konulur. Ayrı bir kapta doğranmış soğan tereyağında pemleşinceye kadar kavrulur. Buna kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domates katılarak bir sos yapılır. Çorba pişince hazırlanan sos ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılarak pişince, Maydanoz ince ince doğranıp üzerine konularak sıcak olarak servis edilir. Not : Ordu yöresine ait bir yemektir. Kabağın bollaştığı mevsimde yapılan bir yemek çeşitidi
|
|
#144
14 November 2008, 10:23
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
bira çorbası - alman mutfağı
Malzemeler * yarım adet yumurta * 15 gr şeker * 60 gr bira * 100 gr ekmek * 125 gr süt Yapılışı Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Bira ile karıştırın. Sütü bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra süte yumurta, şeker ve bira karışımını ilave edin. Karışımı ısıtın ama kaynatmayın. Daha sonra içine küp küp kesilmiş buğday ekmeğini ilave edin.
|
|
#145
14 November 2008, 10:24
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
buzlu soğuk çorba
Malzemeler * 1 su bardağı buğday * 1 çay bardağı sıvı yağ * yarım limonun suyu * yarım demet dereotu * yarım demet dereotu * yarım demet maydanoz * 2 su bardağı yoğurt * 1 su bardağı nohut Yapılışı Buğdayı ve nohudu akşamdan ıslatın. Ayrı tencerelerde haşlayın. Daha sonra, buğday ve nohutları aynı tencereye boşaltıp, üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin. Suyu bir taşım kaynatıp sonra soğumaya bırakın. İçine iki su bardağı yoğurt ilave edin. Taze nane, maydanoz ve dereotu kıyıp, çorbaya ekleyin. Kaselere boşaltın. Limon suyunu ekleyin. Kasenin ortasına buz küpleri koyarak servis yapın.
|
|
#146
14 November 2008, 10:24
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
dovğa (azeri çorbası) tarifi
Malzemeler * tuz * 1,5 çorba kaşığı un * 1/2 demet dereotu * 1 adet yumurta * 2 çorba kaşığı pirinç * 3 su bardağı yoğurt * 6 su bardağı su * 1 bardak haşlanmış nohut * 1/2 demet nane * 1/2 demet ıspanak Yapılışı Yumurtayı, unu, pirinci, yoğurdu bir tencerede iyice karıştırınız ve üzerine yavaş yavaş tüm suyu ilave ediniz, (yoğurdun koyu ayran kıvamına gelmesi gerekiyor), sonra normal ateşte elinizi bırakmadan tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırınız. Kaynadıktan sonra ateşini kısınız, tam haşlanmış nohudunuzu ve tuzunuzu ekleyiniz ve pişmeye bırakınız. Pirinci piştikten sonra ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip bir taşım daha kaynatınız.
|
|
#147
14 November 2008, 10:25
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Galacoş çorbası
MALZEMELER : 250 gr Yeşil mercimek 500 gr kıyma 200gr tereyağı 1 Adet Büyük Boy soğan 2 kaşık salça 3 su bardağı süzme yoğurt veya kurut 2 adet pide veya ev ekmeği HAZIRLANIŞI : Mercimekleri 2,5 su bardağı suda hafif diri kalacak şekilde haşlayarak süzülür.Bir kenarda bekletilir.Soğanlar küçük küçük kıyılır. Yağda kavrulur.Kıyma ilave edilerek 5 dakika süreile karıştırarak kavrulur. Mercimek salça ilave edilir.Tuz ve karabiberde ilave edilerek lezzetlendirilir. Servis tabağına pideler doğranır. Kıymlı karışım ekmeklerin üzerine dengeli bir şekilde yayılır.Ezilmiş süzme yoğurt üzerine dökülür.Yağ kızdırılarak yemeğin üzerine gezdirilir.Servis yapılır.
|
|
#148
14 November 2008, 10:25
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
gravyer peynirli sütlü çorba
Malzemeler * 2 tane yumurta * 125 gr. domates * Yarım kahve fincanı un * 3 çorba kaşığı margarin * Yarım kilo süt * 100 gr. gravyer peyniri * 1/2 limon * 1/2 demet maydanoz * Bir miktar krem şanti Yapılışı Margarini bir tencerede erittikten sonra buna unu da ilave edip devamlı karıştırarak kavurun. Bu arada da sütü azar azar una katın.Öte yanda domatesleri soyup çekirdeklerini de ayıkladıktan sonra ufak ufak parçalara bölün.Bu domateslerle birlikte tuzu, biberi de sulandırdığınız bir miktar krem şantiyi sütlü una ilave edin.Diğer yanda yarım limonun suyunu yumurtalarla birlikte bir dakika kadar çırpın.Bunu da kaynamakta olan çorbaya koyun.Son olarak da maydanoz dilimlerini kalınca olarak kesin ve bunu dört köşeye kestiğiniz gravyer peyniriyle birlikte çorbaya katıp servis yapın.Afiyet olsun.
|
|
#149
14 November 2008, 10:25
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
borş rus - mutfağı
Malzemeler * 300 g pişmiş sigir eti * 1 kirmızı pancar * 2 çorba kaşığı tereyagi * 1 soğan * 1 fincan un * 1 havuç * 2,5 lt et suyu * 1 kereviz * 1 demet maydanoz * 1 patates * 1 demet dereotu * 1 domates * 320 g beyaz lahana * 1 limon * 1 su bardağı krema * 1 sivri biber Yapılışı Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve 2-3 mm kalınlığında dilimlere ayırın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve tavla zari şeklinde doğrayın. Soğanları tereyağında pembeleştirin. Havuç, lahana, sivri biber, kereviz, kırmızı pancar ilave edin. Unu ekleyerek 3-4 dakika kavurun. 2.5 litre et suyunu katip kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra, domates ve patatesleri ilave edin. Bir limonun suyu, tuz, bir çay kasığı şeker ilave ettikten sonra 20 dakika pişirin. Eti tavla zari büyüklüğünde doğrayın. Dereotu ve maydanozu ayıklayın, yıkayın ve doğrayın. Pişmek üzere olan çorbaya krema ve parça etleri ekledikten sonra iki dakika daha kaynatın. Üzerine dereotu ve maydanoz serperek servis edin.
|
|
#150
14 November 2008, 10:26
|
|||
|
|||
|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
mısırlı tavuk çorbası - çin mutfağı
Malzemeler * 2 adet tavuk göğsü * Kırmızı pul biber * 250 gr. Mısır * 3 yemek kaşığı sıvı Sana * 4 su bardağı tavuk suyu (1 Lt) * 3 yemek kaşığı nişasta * 3-4 adet taze soğan * Tuz-karabiber * Soya sos (arzuya göre) Yapılışı Tavuk göğsünü ince şeritler halinde doğrayınız. Taze soğanları ince olarak kıyınız. Bir kase içinde sıvı Sana'yı ve nişastayı karıştırınız. Derin bir tencere içinde tavuk suyunu kaynatınız. Tavuk parçalarını ekleyip, haşlayınız. Mısırları ilave ediniz. Ateşten indirmeden sıvı Sana ile karıştırdığınız nişastayı karıştırarak ekleyiniz. Kıyılmış taze soğanları da ekleyip, bir taşım kaynatınız. Yumurtayı bir kase içinde çatalla çırpıp, karıştırarak çorbaya ilave edip, karıştırınız. Sıcak olarak servis ediniz.
|
Normal
