Çorba TarifLeRi :)

#1 14 November 2008, 10:18

Meksika çorbasi

Malzemeler

1 kg. domates
1 kahve kaşığı kırmızı biber
250 gr. kıyma
1 soğan
1 dilim ekmek
1 yumurta
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak

Yapılışı

Bir tencerede tereyağını eritin. Kabaca doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin. Kırmızı biberi katıp yarım dakika pişirdikten sonra domatesleri ve suyu da ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip orta ateşte suyun yarısını çekene kadar pişirin. Köftesini hazırlamak için bir kaseye kıymayı, ufalanmış ekmeği, yumurta, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu koyup iyice yoğurun.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp çorbanın içine atın. Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte pişirin.

#2 14 November 2008, 10:18

Acebekli Bulgur çorbasi (adana)
ACEBEKLİ BULGUR ÇORBASI (ADANA)

MALZEME:

Bulgur 1/2 su bardağı Et suyu 4 litre
Tane acebek 1/2 su bardağı Tuz Yeterince
Yağ 1,5 çorba kaşığı

YAPILIŞI:
Geceden ıslanmış acebekler et suyuna atılıp kaynatılır. Acebekler pişince bulgur da tencereye dökülür. Bulgur açılınca altı söndürülür. Yağ kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir.

#3 14 November 2008, 10:19

Minestrone (İtalyan Usulü Sebze Çorbası)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 doğranmış soğan
4 diş doğranmış sarımsak
2 kuşbaşı doğranmış havuç
2 kuşbaşı doğranmış patates
2 doğranmış kereviz sapı
1 su bardağı haşlanmış barbunya
4 su bardağı su veya sebze suyu
1 su bardağı domates püresi
¼ su bardağı küçük makarna veya arpa şehriyesi
3 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
2 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan veya kaşar peyniri
deniz tuzu, karabiber, kırmızı biber ve nane
Tencereye suyu ve domates suyunu koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra bütün sebzeleri ve baharatları koyun, kapağını kapatıp orta ısıda 30-35 dakika pişirin. Bütün sebzeler yumuşadığında içine barbunya ve makarnaları koyun, karıştırıp tuzunu kontrol edin. Tekrar kapağını kapatıp arada karıştırarak makarnalar yumuşayana kadar pişirin. En son maydanozu ilave edip karıştırın ve parmesan peyniriyle servisini yapın. (6-8 kişilik)

#4 14 November 2008, 10:21

SoĞuk HavuÇ Çorbasi
Malzemeler:
• 400 gram havuç
• 100 gram soğan
• 400 ml. sebze suyu
• 400 ml. hindistancevizi sütü
• 3 diş sarmısak
• 45 ml. limon suyu
• 30 gram zerdeçal tozu
• 20 gram şeker
• 30 ml. sıvı yağ
• 2 adet küçük acı yeşil biber
• tuz
Hazırlanışı:
Soğan ve sarmısağı soyun, iri küp şeklinde doğrayın.
Acı yeşil biberleri halkalar şeklinde doğrayın.
300 gr. havucu soyun, iri rendeleyin, şeker, tuz, zerdeçal ve limon suyu ile karıştırın. Kalan 100 gr. havucu ince şeritler halinde kesin.
Sıvı yağı tavada kızdırın. Soğan ve sarmısağı 1 dakika kavurun. Tavaya rendelenmiş havuçlu karışım, sebze suyu ve hindistancevizi sütü ilave edin, 5 dakika orta ateşte pişirin.
Çorbayı robottan geçirip püre haline getirin. Tabaklara paylaştırın, havuç şeritleri ve biber halkaları ile süsleyin.

#5 14 November 2008, 10:22

+1 yaş bebek çorbaları.1.
İçindekiler Ölçü-miktar

Kırmızı mercimek 2/3 su bardağı
Soğan 1 orta boy
Margarin veya tereyağı 4 yemek kaşığı
Un 2 yemek kaşığı
Su (sıcak) 5 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Yumurta 1 adet
Süt 1 su bardağı
Ekmek (bayat) 2 ince dilim

Yapılışı
Mercimeği yıka. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ile birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, 2-3 dakika öldür,unu ekle, birkaç kez karıştır, su ve mercimeği kat, tuzu koy, kaynayıncaya kadar karıştır, iyice yumuşayana değin yaklaşık 30 dakika kadar pişir. Süzgeçten veya blenderden geçir, tekrar ateşe koy. Yumurtayı, ayrı bir kapta, sütle iyice çırp, içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ılıt. Süt-yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat. Diğer yanda, ekmeği, 1 santimetreküp irilikte doğra ve tepsiye koy, fırında pembe renkte kızart. Çorbayı, üzerine kızarmış ekmek serperek servis yap.

#6 14 November 2008, 10:22

mısır çorbası -ordu
MISIR ÇORBASI:

Malzeme: 1 kg kırma beyaz mısır 1 litre ayran 1 çorba kaşığı nane 1 su bardağı kuru fasulye

Yapılışı: Akşamdan suya bırakılan kırma mısır ve fasulye sabahleyin haşlanır.Bir tenceye su konularak kaynatılır.Hazırlanan malzemeler kaynayan suya katılır.Piştikten sonra dinlemeye bırakılır.Ayrı bir kapta hazırlanan ayranın içine pişmiş kırma mısır ve fasulye karışımı konulur.Servis yapılacağı sırada yağ eritilerek yemeğin üzerine dökülür.Nane ve tuz ilave edilir.

#7 14 November 2008, 10:22

sırgan çorbası
Malzemeler : Isırgan (Yeşil taze ısırgan ½ kg.) Kuru Soğan (1 adet) Yaş veya Kuru Nane (1 tutam) Kuru veya Yeşil Sarımsak (3 diş) Tereyağ (1 çorba kaşığı) Mısır Unu (Taze 2-3 çorba kaşığı) Salça (Domates 2 çorba kaşığı)Bulgur veya Pirinç (½ su bardağı) Yeşil Pırasa Yaprağı (1 tutam) Pezik (1 tutam) Su (Miktarı çorba kıvamı) Acı biber (2 adet)
Yapılışı : Isırgan, pezik, pırasa, ince ince doğranıp, kaynayan suya eklenir. 2 adet ı kırmızı biber konulur. Iyice kaynayınca un ilave edilir ve sarımsak eklenir. İnmesine yakın nanesini doğra. Piştikten sonra, ince ince doğranmış sarımsak ve soğan, tereyağında, salça ile birlikte kızdırılır. Bu sos çorbanın içine dükülüp, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.